| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée polyvalent de l'Arrouza forme des professionnels polyvalents capables de gérer l'accueil, le service et la relation client dans les établissements de restauration. Au programme : techniques de service en salle, œnologie et accords mets-vins, gestion commerciale et animation d'équipe, maîtrise des protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que communication professionnelle en français et en langues étrangères. Les élèves développent des compétences opérationnelles en valorisation des produits, organisation du service, encadrement de brigade, et gestion des flux clients. Cette formation débouche sur des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou conseiller commercial dans la restauration traditionnelle, gastronomique, collective ou l'hôtellerie. Elle prépare également à la poursuite d'études vers un BTS Management en Hôtellerie-Restauration pour accéder à des fonctions d'encadrement et de gestion d'établissement.
Programme
- Techniques commerciales et relation client : prospection, négociation, fidélisation
- Gestion des opérations de restauration : organisation, service en salle, hygiène et sécurité alimentaire
- Connaissance des produits alimentaires et culinaires : caractéristiques, normes et qualité
- Communication professionnelle et travail en équipe : accueil, gestion des conflits, collaboration
- Économie et gestion appliquées au secteur de la restauration
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de commercialisation et de promotion adaptées au secteur de la restauration.
- Assurer un service client efficace et personnalisé dans un contexte de restauration commerciale.
- Gérer l’organisation et la coordination des activités liées aux services en restauration.
- Maîtriser les normes d'hygiène, de sécurité et de qualité spécifiques à la restauration.
- Utiliser les outils numériques pour optimiser la gestion commerciale et administrative des services.