| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant dispensé au Lycée professionnel privé Marie Théas forme aux métiers de l'accueil et du service en restauration. Les apprenants maîtrisent les techniques professionnelles : mise en place de la salle, prise de commande, service à l'assiette et au plateau, conseils sur les mets et boissons, encaissement et fidélisation de la clientèle. Ils développent des compétences en communication professionnelle, gestion des stocks, respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi qu'une connaissance approfondie des produits et des accords. Cette formation prépare à devenir serveur en restaurant, commis de salle, employé de café-brasserie ou équipier polyvalent en établissement hôtelier. Elle ouvre également la voie à une poursuite d'études en Bac Pro ou mention complémentaire pour se spécialiser dans le secteur de l'hôtellerie-restauration et évoluer vers des postes à responsabilité.
Programme
- Techniques commerciales et accueil client : vente, conseils, gestion des réclamations
- Services en restauration : préparation et service des repas, règles d'hygiène et de sécurité
- Gestion des opérations hôtelières : réservation, gestion des chambres, communication avec les clients
- Connaissance du secteur hôtel-café-restaurant : types d’établissements, environnement professionnel, réglementation
- Maintenance des équipements et gestion des stocks : contrôle qualité, approvisionnement, inventaire
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation des produits et services en hôtellerie, café et restaurant pour optimiser les ventes
- Maîtriser les procédures et normes d’accueil, service et encaissement pour garantir une expérience client de qualité
- Développer les compétences en communication professionnelle et relation client adaptées au secteur de l’hôtellerie et de la restauration
- Savoir gérer les approvisionnements, le stockage et le suivi des marchandises dans un contexte commercial
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité spécifiques aux métiers de l’hôtellerie, café et restaurant