| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Jean Vigo forme des professionnels polyvalents capables d'accueillir, conseiller et servir la clientèle dans les établissements de restauration. Au programme : techniques de service en salle, valorisation des produits et des menus, gestion des approvisionnements, organisation d'événements et banquets, ainsi que l'apprentissage des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les élèves développent des compétences commerciales essentielles, maîtrisent l'art de la relation client, et acquièrent une expertise en œnologie et accords mets-vins. Cette formation prépare à devenir chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou conseiller commercial dans la restauration traditionnelle, gastronomique ou collective. Les diplômés peuvent également évoluer vers des fonctions d'encadrement ou choisir de poursuivre leurs études en BTS Management en Hôtellerie-Restauration pour enrichir leurs perspectives professionnelles dans ce secteur dynamique et exigeant.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration : prospection, négociation, fidélisation client
- Gestion des services en restauration : organisation du travail, gestion des équipes, respect des normes sanitaires et sécurité
- Connaissance des produits et services : gastronomie, boissons, menus et cartes, spécificités régionales
- Communication et relation client : accueil, conseil, gestion des réclamations et vente additionnelle
- Environnement économique et juridique de la restauration : cadre légal, réglementation, gestion financière et administrative
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de conseil adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en contexte professionnel
- Savoir gérer l’accueil, le service et la relation client pour optimiser la satisfaction
- Développer des compétences en organisation et gestion des opérations commerciales en restauration
- Être capable de travailler en équipe et de communiquer efficacement dans un environnement professionnel