| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée professionnel privé Saint-Vincent de Paul forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : techniques de service à table, gestion des réservations et de la relation client, valorisation des produits et des menus, organisation d'événements, ainsi que la maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité. Les élèves développent des compétences essentielles en communication commerciale, conseil personnalisé, vente additionnelle et coordination d'équipe. La formation intègre également la gestion des stocks, l'animation de point de vente et l'utilisation des outils numériques professionnels. À l'issue du diplôme, les jeunes peuvent occuper des postes de chef de rang, maître d'hôtel, assistant manager ou responsable de salle dans la restauration traditionnelle, gastronomique ou collective. Cette qualification ouvre également la voie vers l'entrepreneuriat ou la poursuite d'études en BTS dans l'hôtellerie-restauration.
Thématiques abordées
- Techniques de vente et relation client en restauration
- Accueil et conseil personnalisé
- Mise en valeur des produits
- Techniques de négociation commerciale
- Gestion des opérations de service
- Organisation du poste de travail
- Protocoles de service à table et au bar
- Gestion des commandes et encaissements
- Connaissance des produits et marketing culinaire
- Étude des aliments et boissons
- Techniques de merchandising et promotion
- Hygiène, sécurité et réglementation en restauration
- Normes HACCP
- Sécurité du personnel et des clients
- Communication professionnelle et management d’équipe
- Techniques de communication interne
- Gestion et motivation d’une équipe de service
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Être capable de gérer l’accueil, le service et la satisfaction client en milieu professionnel
- Maîtriser la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité dans les services de restauration
- Développer des compétences en communication et travail en équipe au sein d’un établissement de restauration