CAP cuisine - Lycée professionnel Saint-Joseph - Bossuet

Le CAP Cuisine proposé par le Lycée professionnel Saint-Joseph - Bossuet forme aux techniques culinaires fondamentales et aux exigences des métiers de la restauration. Au programme : maîtrise des gestes professionnels, préparation des plats chauds et froids, réalisation de pâtisseries de base, organisation du travail en brigade, respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), gestion des approvisionnements et des stocks. Les apprentis développent des compétences en production culinaire, en créativité gastronomique et en travail d'équipe dans un environnement professionnel exigeant. À l'issue de la formation, les diplômés peuvent intégrer directement le monde du travail en tant que commis de cuisine, cuisinier en restauration traditionnelle, collective ou commerciale, ou encore évoluer vers des postes de chef de partie. Ce diplôme offre également la possibilité de poursuivre en Bac professionnel ou en Mention complémentaire pour se spécialiser davantage.