| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Lycée Alberto Santos Dumont propose le CS (ex MC) métiers du bar, une formation d'un an de niveau Bac + 1, accessible en voie scolaire ou en apprentissage. Ce cursus développe une expertise complète autour de la création de cocktails, de la mixologie expérimentale et du service des différentes boissons. Les étudiants perfectionnent également leurs compétences en communication professionnelle en français et en anglais. La formation s'enrichit de 12 semaines d'immersion professionnelle, de masterclass animées par de grandes marques du secteur (CAMPARI, PERNOD RICARD, CHARTREUSE, CARAIBOS) et de la participation à des concours nationaux prestigieux comme le Meilleur Apprenti de France ou le Trophée SPIRIBAM. À l'issue de cette spécialisation, les diplômés accèdent à des postes qualifiés dans l'univers du bar et de l'hôtellerie-restauration, avec de nombreuses opportunités d'évolution vers des postes à responsabilité dans ce secteur dynamique.
Thématiques abordées
- Techniques de préparation et de service des boissons : cocktails, cafés, boissons chaudes et froides
- Connaissance des produits et gestion des approvisionnements : vins, spiritueux, denrées alimentaires
- Hygiène, sécurité et réglementation : normes sanitaires, prévention des risques professionnels
- Accueil et relation client : techniques de communication, gestion des réclamations
- Gestion et organisation du poste de travail : caisse, inventaire, planification des tâches
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de préparation et de service des boissons alcoolisées et non alcoolisées
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le secteur du bar
- Gérer efficacement les stocks et approvisionnements pour optimiser les coûts
- Acquérir des compétences en accueil, conseil et fidélisation de la clientèle
- Utiliser les outils de caisse et gérer les encaissements de manière rigoureuse
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