| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent Jeanne d'Arc - Saint-Ivy forme aux métiers de l'accueil et du service dans l'univers de la restauration commerciale. Cette formation de trois ans développe une expertise complète en techniques de service à table, gestion des commandes, encaissement et animation commerciale. Les étudiants maîtrisent l'art de la présentation des mets et boissons, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la communication client en français et en langues étrangères. Le programme intègre également la gestion des stocks, l'utilisation des outils numériques de gestion et le pilotage d'équipe. Les diplômés évoluent vers des postes de serveur qualifié, chef de rang, maître d'hôtel ou responsable de salle dans la restauration traditionnelle, gastronomique, collective ou événementielle. Certains poursuivent en BTS Management en hôtellerie-restauration pour accéder à des fonctions d'encadrement ou créer leur propre établissement.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : prospection, argumentation, fidélisation
- Services en restauration : accueil, prise de commande, service à table, gestion des conflits
- Connaissance des produits et des mets : ingrédients, préparation, présentation
- Hygiène, sécurité et réglementation alimentaire : normes HACCP, prévention des risques
- Gestion commerciale : gestion des stocks, caisse, merchandising, analyse des ventes
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
- Savoir organiser et assurer un service en restauration efficace et de qualité
- Développer des compétences en communication et relation client dans un environnement commercial
- Être capable de gérer les approvisionnements et le suivi des stocks
Découvrir l’établissement
