| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le bac techno STHR sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration proposé par le Lycée Rainier III forme des professionnels polyvalents maîtrisant les fondamentaux des métiers de l'accueil et de la gastronomie. Au programme : gestion hôtelière, techniques culinaires et de service, œnologie, sciences appliquées à l'alimentation, ainsi que l'apprentissage des langues vivantes et du management. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en cuisine et en salle, des savoir-faire en gestion et organisation d'événements, ainsi qu'une culture professionnelle du service d'excellence. Cette formation ouvre les portes vers des carrières de chef de cuisine, responsable de salle, réceptionniste en hôtellerie de luxe ou gestionnaire d'établissement. Elle prépare également à la poursuite d'études en BTS hôtellerie-restauration, en écoles de management hôtelier ou en licence professionnelle, pour accéder à des postes à responsabilités dans le secteur dynamique et international de l'hôtellerie-restauration.
Programme
- Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration
- Chimie alimentaire
- Biologie appliquée
- Technologies des aliments
- Technologies professionnelles
- Techniques culinaires et restauration
- Gestion hôtelière et services
- Hygiène et sécurité sanitaire
- Sciences humaines et communication
- Communication professionnelle
- Gestion de la relation client
- Environnement économique et juridique
- Langues vivantes appliquées
- Anglais professionnel
- Seconde langue étrangère
- Projet technologique et stages pratiques
- Projet pluridisciplinaire
- Stages en entreprise hôtelière ou de restauration
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques spécifiques à l’hôtellerie et à la restauration (service, cuisine, hébergement)
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité en milieu professionnel
- Gérer efficacement les ressources humaines et matérielles en établissement hôtelier ou restaurant
- Utiliser des outils de gestion commerciale et financière adaptés au secteur
- Acquérir une compréhension approfondie des enjeux économiques et environnementaux liés à l’hôtellerie-restauration