| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent de Gascogne forme aux métiers de l'accueil et du service en salle dans le secteur de la restauration traditionnelle et collective. Les étudiants acquièrent une expertise complète en service à table, depuis l'accueil clientèle jusqu'à la facturation, en passant par la prise de commande, le service des boissons et mets, et la mise en place des espaces de restauration. La formation développe des compétences techniques spécialisées : maîtrise des techniques de service français, connaissance des vins et accords mets-boissons, gestion des stocks et de la cave, utilisation des logiciels de caisse et de gestion. Les diplômés deviennent des professionnels polyvalents capables d'évoluer vers des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou gérant d'établissement. Ils peuvent également poursuivre leurs études en BTS Management en Hôtellerie-Restauration pour accéder aux fonctions d'encadrement dans l'hôtellerie-restauration de luxe.
Programme
- Techniques de service en restauration
- Accueil et prise de commande
- Gestion du poste de travail et règles d'hygiène - Commercialisation des produits et prestations
- Stratégies de vente et promotion
- Relation client et fidélisation - Connaissance des produits alimentaires et boissons
- Spécificités gastronomiques
- Accompagnement mets et boissons - Gestion et organisation en restauration
- Planification des tâches et gestion des stocks
- Contrôle qualité et suivi des coûts - Communication professionnelle et travail en équipe
- Expression orale et écrite
- Coordination du personnel
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux produits et services de la restauration
- Maîtriser la gestion opérationnelle et la coordination des services en restauration
- Développer des compétences en communication client pour optimiser l’expérience et la fidélisation
- Appliquer les normes d’hygiène et de qualité en restauration conformément à la réglementation
- Utiliser des outils de gestion commerciale pour planifier, suivre et analyser l’activité de restauration
Découvrir l’établissement
