Cs (ex mc) employé traiteur - Lycée polyvalent de Gascogne

Le CS (ex MC) employé traiteur du Lycée polyvalent de Gascogne forme des professionnels spécialisés dans l'art culinaire appliqué à la restauration commerciale et événementielle. Les étudiants maîtrisent les techniques de fabrication de plats cuisinés, de charcuterie-salaison, de pâtisserie salée et de mise en œuvre des produits traiteur. Ils développent leurs compétences en organisation de production, respect des normes HACCP, gestion des stocks et présentation commerciale des produits. La formation privilégie l'apprentissage des méthodes de conservation, de conditionnement et de commercialisation adaptées aux circuits de distribution moderne. Les diplômés intègrent directement les équipes de traiteurs artisanaux, de grandes surfaces avec rayon traiteur, d'entreprises de restauration collective ou créent leur propre activité de traiteur. Ils deviennent des spécialistes reconnus capables d'allier savoir-faire culinaire traditionnel et exigences commerciales contemporaines, répondant ainsi aux besoins croissants du marché de la restauration hors domicile.