| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Fred Scamaroni forme aux métiers de la salle et de l'accueil en restauration haut de gamme. Les élèves acquièrent la maîtrise des techniques de service à l'assiette et au guéridon, la gestion de l'accueil et de la relation client, ainsi que des compétences en animation commerciale et valorisation des produits. La formation développe également des connaissances approfondies en œnologie et en accord mets-vins, la gestion des approvisionnements et l'organisation d'événements. À l'issue de leur parcours, les diplômés peuvent exercer comme chef de rang, maître d'hôtel, sommelier ou responsable de salle dans des établissements de prestige : restaurants gastronomiques, palaces, brasseries haut de gamme ou structures événementielles. Cette formation ouvre également la voie vers l'entrepreneuriat dans la restauration commerciale.
Programme
- Techniques de vente et accueil client en restauration
- Gestion et organisation des services en restauration
- Connaissance des produits et des fournisseurs
- Hygiène, sécurité alimentaire et réglementation
- Communication professionnelle et travail en équipe
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux produits et services de restauration
- Développer des compétences en accueil, conseil et fidélisation de la clientèle
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité spécifiques au secteur de la restauration
- Savoir organiser et gérer un service en restauration en respectant la qualité et l’efficacité
- Utiliser les outils numériques et administratifs pour optimiser la gestion commerciale