| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant propose au Lycée polyvalent Édouard Herriot une formation complète aux métiers du service en restauration. Les apprentis y acquièrent les techniques professionnelles essentielles : accueil et conseil clientèle, prise de commande, service à table et au comptoir, préparation de la salle, connaissance des produits et des boissons. La formation développe également des compétences en vente, en gestion des encaissements et en travail d'équipe dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Les diplômés sont formés pour devenir serveurs, commis de salle, employés de café-brasserie ou garçons de café, et peuvent exercer dans des restaurants traditionnels, hôtels, cafétérias, brasseries ou établissements de restauration rapide. Ce diplôme constitue également un tremplin pour poursuivre vers un Bac professionnel ou une Mention complémentaire dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.
Programme
- Techniques de vente et relation client en environnement hôtel-café-restaurant
- Gestion des opérations commerciales et promotion des services
- Accueil, conseil et accompagnement de la clientèle
- Connaissance des produits et services alimentaires et boissons
- Organisation et gestion des espaces de vente et de service
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs hôtel, café et restaurant
- Maîtriser les procédures de service en restauration et en hôtellerie pour une qualité optimale
- Développer des compétences en relation client pour fidéliser et satisfaire la clientèle
- Gérer les opérations courantes de vente, de caisse et de réservation avec efficacité
- Appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité dans les environnements professionnels