| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire option Aliments et Processus Technologiques proposé par le LEGTA Le Gros Chêne forme des professionnels polyvalents du secteur agroalimentaire. Au programme : l'étude des procédés de transformation alimentaire, la maîtrise des paramètres de production, le contrôle qualité et la sécurité sanitaire, ainsi que l'innovation produit. Les étudiants développent des compétences techniques en conduite et optimisation des lignes de fabrication, en analyse des risques HACCP, en gestion de la qualité selon les normes en vigueur, et en développement de nouveaux produits alimentaires. Cette formation accessible en temps plein ou en apprentissage prépare aux métiers de technicien de production, responsable qualité, animateur sécurité alimentaire ou encore assistant chef de fabrication dans les industries agroalimentaires, les laboratoires d'analyse ou les entreprises de transformation.
Programme
- Sciences et technologies alimentaires : composition des aliments, microbiologie, procédés technologiques
- Qualité et sécurité sanitaire des aliments : normes, systèmes de management, traçabilité, réglementation sanitaire
- Innovation en alimentation : développement de nouveaux produits, validation des procédés, analyse sensorielle
- Contrôle et assurance qualité : techniques de contrôle, audits, gestion des non-conformités
- Gestion de projet et communication professionnelle : conduite de projets, travail en équipe, rédaction technique
Objectifs de la formation
- Acquérir la maîtrise des méthodes de contrôle qualité et de sécurité sanitaire des aliments et des processus technologiques.
- Être capable de conduire des démarches d'innovation pour améliorer les produits alimentaires et les procédés de production.
- Savoir analyser et évaluer les risques sanitaires liés aux aliments et mettre en place des mesures correctives.
- Développer des compétences en gestion des systèmes qualité et en conformité réglementaire dans le secteur agroalimentaire.
- Maîtriser les outils de communication technique et de travail en équipe pour collaborer efficacement dans un environnement industriel.
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