LEGTA Le Gros Chêne

Le Bac technologique STAV proposé par le LEGTA Le Gros Chêne offre une formation complète aux sciences et technologies de l'agronomie et du vivant. Les élèves y explorent les enjeux des territoires à travers trois spécialisations : production agricole, aménagement des espaces ou services en milieu rural. Le programme combine l'étude des systèmes vivants, des processus de production et des dynamiques territoriales, tout en développant des compétences d'analyse, de gestion de projet et de compréhension des enjeux environnementaux. Cette formation technologique prépare les diplômés à poursuivre vers des études supérieures dans les domaines agricoles, environnementaux, agroalimentaires ou de l'aménagement du territoire, notamment en BTS, DUT ou classes préparatoires. Les futurs professionnels pourront s'orienter vers des métiers techniques et de gestion dans les secteurs de l'agriculture, de l'environnement, de l'aménagement paysager ou des services aux territoires ruraux.

Le Bac pro technicien conseil vente en alimentation (produits alimentaires et boissons) proposé par le LEGTA Le Gros Chêne forme des professionnels du conseil et de la vente spécialisés en produits alimentaires : fruits et légumes, produits laitiers, fromages, charcuterie, boulangerie, boissons alcoolisées et non alcoolisées. Les élèves développent des compétences clés pour assurer le bon fonctionnement des espaces de vente et de stockage : réception et mise en rayon attractive des produits, étiquetage, gestion rigoureuse de la marchandise et suivi informatique des stocks. La formation intègre la maîtrise de la réglementation ainsi que des normes d'hygiène et sécurité en vigueur. Les diplômés peuvent exercer en grande distribution alimentaire ou dans des commerces spécialisés (charcuterie, épicerie, primeurs, crémerie-fromagerie). Avec de l'expérience, ils accèdent à des postes de responsable de rayon ou de gérant de magasin.

Le Bac Pro Laboratoire Contrôle Qualité proposé par le LEGTA Le Gros Chêne forme des techniciens de laboratoire capables de réaliser des analyses physico-chimiques et microbiologiques dans le respect des normes de qualité et de sécurité. Au programme : biochimie, microbiologie, techniques d'analyses instrumentales, prélèvement et préparation d'échantillons, exploitation des résultats et traçabilité. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en manipulation d'équipements de laboratoire, en application des protocoles analytiques et en démarche qualité. Cette formation diplômante de niveau 4 prépare à intégrer les laboratoires de contrôle dans les secteurs agroalimentaire, pharmaceutique, cosmétique ou environnemental. Les diplômés peuvent exercer comme technicien de laboratoire, technicien d'analyses ou technicien contrôle qualité, ou poursuivre vers un BTS en analyse ou en biotechnologies pour élargir leurs perspectives professionnelles.

Le Bac général proposé au LEGTA Le Gros Chêne à Pontivy offre un parcours d'excellence dans le cadre d'un lycée agricole. Cette formation permet aux élèves de choisir parmi des enseignements de spécialité scientifiques incluant la Biologie-Écologie, spécificité des lycées agricoles qui remplace les SVT de l'Éducation nationale, ainsi que les Mathématiques et la Physique-Chimie. Les élèves développent des compétences solides en analyse scientifique, raisonnement critique et culture écologique appliquée aux enjeux environnementaux et territoriaux. Les infrastructures de l'établissement – laboratoires, exploitation agricole et hall agroalimentaire – enrichissent l'apprentissage par une approche concrète. Ce baccalauréat ouvre la voie à l'ensemble des filières de l'enseignement supérieur : classes préparatoires, université, écoles d'ingénieurs, BTS ou IUT, dans les domaines scientifiques, agronomiques, environnementaux ou de la santé.

Le BTSA Analyses Biologiques, Biotechnologiques, Agricoles et Environnementales proposé par le LEGTA Le Gros Chêne forme en deux ans des techniciens supérieurs spécialisés dans les analyses de laboratoire. Au programme : biochimie, microbiologie, biologie moléculaire, techniques d'analyses physico-chimiques et biologiques, contrôle qualité, ainsi que l'application de ces savoirs aux secteurs agricole, agroalimentaire et environnemental. Les étudiants développent des compétences techniques pointues en manipulation d'équipements de laboratoire, interprétation de résultats analytiques, respect des protocoles et des normes de qualité et sécurité. Ils acquièrent également des capacités d'organisation, de rigueur scientifique et de travail en équipe. Les diplômés peuvent intégrer des laboratoires d'analyses, des services qualité dans l'agroalimentaire, l'industrie pharmaceutique, les organismes de contrôle environnemental ou poursuivre leurs études en licence professionnelle ou école d'ingénieurs.

Le BTSA Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire option Aliments et Processus Technologiques proposé par le LEGTA Le Gros Chêne forme des professionnels polyvalents du secteur agroalimentaire. Au programme : l'étude des procédés de transformation alimentaire, la maîtrise des paramètres de production, le contrôle qualité et la sécurité sanitaire, ainsi que l'innovation produit. Les étudiants développent des compétences techniques en conduite et optimisation des lignes de fabrication, en analyse des risques HACCP, en gestion de la qualité selon les normes en vigueur, et en développement de nouveaux produits alimentaires. Cette formation accessible en temps plein ou en apprentissage prépare aux métiers de technicien de production, responsable qualité, animateur sécurité alimentaire ou encore assistant chef de fabrication dans les industries agroalimentaires, les laboratoires d'analyse ou les entreprises de transformation.