Classe de mise à niveau (accès en sts) - Classe de mise à niveau pour entrer en BTS management hôtellerie restauration - CFA UTEC Marne-la-Vallée hôtellerie-restauration, tourisme
| Niveau d’études visé | Bac +1 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l’école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
La classe de mise à niveau pour entrer en BTS management hôtellerie restauration proposée par le CFA UTEC Marne-la-Vallée hôtellerie-restauration, tourisme s'adresse aux candidats non titulaires d'un baccalauréat technologique STHR ou professionnel du secteur. Durant un an, cette formation intensive combine enseignements théoriques et pratiques : techniques culinaires (préparation des produits, cuisson, présentation des plats), services de restauration (mise en place, techniques de vente), gestion hôtelière (droit, économie, commercialisation et accueil client) et langues vivantes étrangères. Complétée par 8 semaines de stages, elle développe les compétences opérationnelles et managériales indispensables pour intégrer ensuite le BTS et évoluer vers des fonctions de responsable d'établissement, chef de cuisine, responsable de salle ou manager dans l'hôtellerie-restauration.
Thématiques abordées
- Techniques fondamentales en hôtellerie et restauration : accueil client, service à table, gestion des espaces de restauration
- Introduction au management hôtelier : organisation d’équipe, communication interne, gestion des ressources humaines
- Marketing et commercialisation dans le secteur hôtelier : études de marché, stratégie commerciale, gestion de la relation client
- Economique et juridique appliqué à l’hôtellerie-restauration : réglementation, contrats, hygiène et sécurité
- Préparation au BTS Management en Hôtellerie-Restauration : méthodologie, projets tutorés, épreuves écrites et orales
Objectifs de la formation
- Acquérir les bases solides en gestion hôtelière et restauration pour réussir en BTS
- Maîtriser les techniques de service et d’accueil client spécifiques au secteur hôtelier et touristique
- Développer des compétences en communication professionnelle et travail en équipe en contexte hôtelier
- Comprendre les fondamentaux du management appliqué à l’hôtellerie-restauration
- Être capable d'analyser et résoudre des situations opérationnelles courantes dans les métiers de l’hôtellerie et du tourisme
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