| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques proposé par Agricampus de Laval forme des techniciens supérieurs capables de conduire un atelier de production alimentaire et de conditionnement. La formation développe des compétences techniques à travers des activités pluridisciplinaires concrètes : analyse sensorielle, contrôle qualité, mise au point de produits nouveaux, gestion de production et maîtrise de l'hygiène-sécurité-environnement. Les étudiants acquièrent également une capacité d'analyse et d'anticipation face aux transitions écologique et énergétique qui impactent les modes de consommation. Les diplômés peuvent exercer dans l'ensemble du secteur agroalimentaire, toutes filières confondues : industries laitières, transformation de viande, produits de la pêche, fruits et légumes, boulangerie-pâtisserie, ou encore en circuits courts. Ils accèdent à des postes variés en production, qualité, HSE, recherche et développement, achats, logistique ou commercialisation, avec la possibilité de prendre la responsabilité d'un atelier de production.
Programme
- Techniques de production et de transformation des aliments : procédés, équipements, maintenance
- Gestion de la qualité et sécurité alimentaire : analyses, traçabilité, normes, maîtrise sanitaire
- Innovation alimentaire : élaboration de nouveaux produits et processus, étude de marché
- Hygiène, sécurité, environnement (HSE) appliqués à l'industrie agroalimentaire
- Projet professionnel et modules d’initiative locale : analyse sensorielle, contrôle qualité, gestion de production
Objectifs de la formation
- Maîtriser les procédés de transformation et de production des aliments, incluant la planification et la mise en œuvre des processus technologiques.
- Assurer la gestion de la qualité et la sécurité alimentaire via la maîtrise des techniques d’analyse, traçabilité, normes et expérimentations.
- Analyser le marché et concevoir de nouveaux produits alimentaires en tenant compte des performances, contraintes et réglementations.
- Développer des compétences en maintenance, entretien du matériel et gestion opérationnelle d’un atelier de production ou conditionnement.
- Acquérir des connaissances en marketing, management et innovation adaptées au secteur agroalimentaire durable et aux transitions sociétales.