| Niveau d'études visé | Bac +3 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
La licence mention sciences de la vigne et du vin proposée par l'Institut universitaire de la vigne et du vin Jules Guyot offre une formation complète et pluridisciplinaire au cœur de la filière vitivinicole. Les étudiants y acquièrent des connaissances approfondies en viticulture (ampélographie, physiologie de la vigne, gestion du vignoble), en œnologie (vinification, analyse sensorielle, microbiologie du vin) et en gestion d'entreprise vitivinicole (commercialisation, marketing, réglementation). Le programme développe des compétences techniques et scientifiques essentielles : maîtrise des itinéraires culturaux, conduite des processus de vinification, analyse qualitative des vins, et pilotage de projets viticoles. Cette formation forme des professionnels polyvalents capables d'intégrer les domaines viticoles, les caves coopératives, les laboratoires d'analyse, les services techniques des chambres d'agriculture ou encore les structures de conseil et de commercialisation des vins. Les diplômés peuvent également poursuivre vers des masters spécialisés pour accéder à des fonctions d'ingénieur ou de responsable de production.
Programme
- Biologie et physiologie de la vigne : croissance, développement, morphologie
- Pathologies et parasitologie de la vigne : identification, lutte et prévention des maladies
- Techniques viticoles modernes et durables : conduite de la vigne, gestion de la parcelle
- Transformation du raisin en vin : œnologie, fermentation, vinification
- Caractérisation des terroirs viticoles : aspects pédoclimatiques, analyse des sols, influence sur la qualité du raisin
Objectifs de la formation
- Appréhender les processus biologiques et agronomiques essentiels à la culture de la vigne et à la production de vin
- Analyser et maîtriser les techniques œnologiques pour optimiser la qualité des vins
- Évaluer les impacts environnementaux et mettre en œuvre des pratiques durables dans la viticulture
- Interpréter les données scientifiques pour conduire des innovations dans le secteur vitivinicole
- Développer des compétences en gestion et commercialisation adaptées au marché du vin