| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Technologique STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration proposé par le Lycée polyvalent Saint-Pierre forme aux métiers d'excellence de l'accueil et de la gastronomie. Cette formation polyvalente associe enseignement général et spécialisations pratiques : gestion hôtelière, techniques culinaires, service et commercialisation, ainsi que hébergement et communication professionnelle. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en restauration, maîtrisent les codes de l'hospitalité de luxe et acquièrent une solide culture gastronomique française et internationale. Ils apprennent également la gestion d'établissements, les techniques de vente et l'accueil clientèle multilingue. Les diplômés peuvent intégrer directement le secteur de l'hôtellerie-restauration en tant que réceptionnistes, commis de cuisine, serveurs qualifiés ou assistants de direction, ou poursuivre vers un BTS Hôtellerie-Restauration pour accéder aux postes de management dans l'industrie du tourisme et de l'événementiel.
Programme
- Sciences appliquées à l’hôtellerie et à la restauration : chimie alimentaire, microbiologie, diététique.
- Techniques professionnelles : cuisine, pâtisserie, service en salle, hébergement, organisation et gestion des établissements.
- Économie, droit et gestion hôteliers : fonctionnement des entreprises, cadres juridiques, gestion des ressources humaines.
- Technologies hôtelières et digitales : systèmes d’information, logiciels de gestion, outils numériques.
- Communication professionnelle et langues vivantes : accueil, relation clientèle, expression orale et écrite en contexte international.
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances fondamentales en sciences et technologies appliquées à l’hôtellerie et à la restauration
- Développer des compétences pratiques en gestion des services d’accueil et de restauration
- Maîtriser les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité dans les établissements hôteliers et de restauration
- Analyser et optimiser les processus opérationnels pour une organisation efficace des services
- Appliquer des techniques de communication professionnelle dans un contexte commercial et de service client
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