| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Cuisine du Lycée polyvalent hôtelier régional Jean-Paul Passedat forme des professionnels qualifiés et opérationnels dans les activités culinaires. Au programme : organisation et production culinaire, communication et commercialisation en restauration, animation et gestion d'équipe, gestion des approvisionnements et d'exploitation, ainsi que démarche qualité. Les étudiants développent des compétences techniques pointues et managériales, avec une capacité à s'adapter en français et en langues étrangères. Les 22 semaines de formation en milieu professionnel réparties sur 3 ans permettent de consolider ces acquis. Les diplômés accèdent à des postes de premier commis, chef de partie ou adjoint au chef de cuisine en restauration commerciale, ou encore chef de cuisine, chef-gérant ou responsable de production en restauration collective, dans tous les secteurs et formes de restauration.
Programme
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques culinaires de base et les méthodes de cuisson professionnelle
- Concevoir et élaborer des menus équilibrés en prenant en compte les contraintes diététiques
- Utiliser efficacement les équipements et outils de cuisine dans le respect des normes d’hygiène et sécurité
- Gérer les approvisionnements et optimiser le stockage des produits alimentaires
- Développer la capacité à travailler en équipe dans un environnement de restauration professionnelle