| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Techno STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration du Lycée des métiers Sainte-Anne forme aux métiers de l'accueil et de la gastronomie à travers un programme alliant théorie et pratique professionnelle. Les étudiants y acquièrent une solide culture générale complétée par des enseignements spécialisés en gestion hôtelière, techniques culinaires, service en salle, économie et gestion appliquées au secteur. Cette formation développe des compétences opérationnelles en cuisine et service, des aptitudes commerciales et managériales, ainsi qu'une maîtrise des outils numériques et des langues étrangères essentielles dans l'univers international de l'hôtellerie. Les diplômés peuvent évoluer vers des postes de chef de cuisine, responsable de salle, gestionnaire d'établissement hôtelier, ou poursuivre leurs études en BTS Hôtellerie-Restauration, écoles de management hôtelier ou formations universitaires spécialisées dans le tourisme et l'événementiel.
Programme
- Sciences appliquées à l’hôtellerie et à la restauration : chimie alimentaire, microbiologie, nutrition
- Techniques culinaires et services en restauration : préparation, cuisson, présentation, service en salle
- Gestion et gestion hôtelière : organisation, gestion des stocks, contrôle budgétaire
- Communication professionnelle et langues étrangères : accueil client, relation commerciale, anglais professionnel
- Hygiène, sécurité et réglementation : normes HACCP, sécurité alimentaire, réglementation du secteur hôtelier et de la restauration
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances techniques en sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration
- Maîtriser les techniques de production et de service adaptées aux établissements hôteliers et de restauration
- Analyser les attentes des clients pour proposer des prestations adaptées et innovantes
- Développer des compétences en gestion et organisation d’exploitation hôtelière et gastronomique
- Appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et de développement durable en milieu professionnel