| Niveau d'études visé | Bac +1 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Classe de mise à niveau pour entrer en BTS management hôtellerie restauration
Au Lycée polyvalent de Bazeilles, cette formation d'une année vous prépare efficacement à intégrer le BTS management en hôtellerie-restauration. Combinant enseignements théoriques et pratiques, vous maîtriserez les techniques culinaires (préparation, cuisson, présentation des plats), les services de restauration et d'hôtellerie, ainsi que les fondamentaux en droit, économie et gestion hôtelière. Avec 16 semaines de stage intégrées, vous développerez une expertise opérationnelle solide. À l'issue, vous serez capable d'encadrer des équipes dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, préparant ainsi votre accès à des postes tels que responsable de production, maître d'hôtel, chef sommelier ou assistant de direction, avec des perspectives d'évolution selon votre option choisie.
Thématiques abordées
- Techniques de base en hôtellerie et restauration
- Accueil et service client
- Hygiène et sécurité alimentaire
- Préparation et gestion des espaces de restauration
- Principes fondamentaux du management
- Organisation du travail en équipe
- Gestion des ressources humaines
- Communication professionnelle
- Introduction à l'économie et gestion d'entreprise
- Notions d’économie appliquées au secteur hôtelier
- Bases de gestion financière
- Contrôle des coûts et rentabilité
- Anglais professionnel adapté au secteur hôtelier
- Vocabulaire spécifique à l’hôtellerie et à la restauration
- Communication orale et écrite
- Préparation à l’entrée en BTS Management
- Méthodologie et organisation personnelle
- Techniques de rédaction et d’expression orale
- Approche des épreuves du BTS
Objectifs de la formation
- Acquérir les bases du management et de l’organisation en hôtellerie-restauration.
- Maîtriser le vocabulaire professionnel et les notions clés du secteur hôtelier et de la restauration.
- Développer des compétences pratiques en communication et relation client adaptées au milieu hôtelier.
- Comprendre et appliquer les fondamentaux de la gestion opérationnelle et administrative d’un établissement.
- Se préparer efficacement aux exigences et méthodologies spécifiques du BTS Management Hôtellerie Restauration.
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