Lycée polyvalent de Bazeilles

CS (ex MC) Employé Traiteur – Lycée polyvalent de Bazeilles

Cette formation d'un an vous propulse au cœur des opérations techniques du métier de traiteur. Vous maîtriserez la cuisine créative avec la préparation d'appareils, de fonds et de sauces raffinées, ainsi que la confection de pâtisseries salées et sucrées. Au programme : réalisation de buffets et cocktails prestigieux, plats gastronomiques, décoration avec techniques de dressage impeccables, et logistique de conservation. Vous apprendrez aussi à jongler entre la fabrication en cuisine et la vente en magasin, en optimisant le conditionnement et la présentation des produits. À l'issue, vous devenez un professionnel polyvalent capable d'exercer comme artisan-commerçant en boulangerie-pâtisserie, pâtisserie-confiserie, ou magasin traiteur, mettant votre expertise gastronomique au service de clients exigeants. La formation s'adresse aux titulaires d'un CAP ou BAC du secteur restauration-alimentation, offrant une spécialisation pointue et des débouchés directs dans les entreprises artisanales et commerciales du secteur.

Le CS (ex MC) Cuisinier en desserts de restaurant du Lycée polyvalent de Bazeilles est une formation intensive d'un an qui transforme les professionnels en spécialistes reconnus de la pâtisserie générale et des gourmandises de restaurant. Cette formation unique maîtrise les techniques essentielles : réalisation des desserts classiques et actuels, pâtisserie fine, arts de la table et présentation esthétique, ainsi que gestion des stocks en cuisine professionnelle. Les apprentis développent une expertise pointue dans la création culinaire, alliée au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. À l'issue du diplôme, les étudiants deviennent des cuisiniers desserts polyvalents, prêts à intégrer les brigades de restauration établies, les restaurants gastronomiques, les hôtels de prestige ou les collectivités. Cette certification d'État offre une véritable spécialisation qui répond aux besoins croissants des établissements de restauration qualifiée, en quête de techniciens capables de valoriser leurs propositions culinaires.

Le bac technologique STHR du Lycée polyvalent de Bazeilles forme des professionnels polyvalents dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration. Au cœur du cursus, les étudiants acquièrent une expertise complète en cuisine, restaurant et hébergement, associée à un enseignement général soutenu couvrant langue, gestion, sciences appliquées et contexte touristique. La formation développe des compétences clés : rigueur opérationnelle, travail collaboratif en équipe, maîtrise de la gestion hôtelière et connaissance des enjeux économiques du secteur. À l'issue de ce parcours, les diplômés accèdent à des postes de manager, responsable de restauration, coordinateur d'hébergement ou cadre touristique, ou poursuivent vers des études supérieures spécialisées (BTS, licences). Ce bac technologique cible les candidats motivés par une carrière opérationnelle et évolutive dans un secteur dynamique et international.

Le Bac professionnel Cuisine du Lycée polyvalent de Bazeilles prépare les futurs spécialistes aux techniques culinaires modernes et à la gestion d'une cuisine professionnelle. Au cours de cette formation de 2 ans, vous maîtriserez la préparation des mets, l'organisation du poste de travail, l'hygiène alimentaire et la gestion des stocks, tout en développant votre créativité culinaire. Cette formation, qui alterne enseignements théoriques et pratiques intensives en cuisine pédagogique, vous permettra d'acquérir l'autonomie et la rigueur indispensables en restauration. À l'issue de votre diplôme, vous pourrez accéder aux postes de cuisinier en restaurant traditionnel, cuisine collective, établissement hôtelier ou entreprise de catering, voire envisager une évolution vers des fonctions d'encadrement ou de gestion culinaire.

Au Lycée polyvalent de Bazeilles, le Bac pro Commercialisation et services en restauration vous forme à maîtriser tous les aspects du service client et de la gestion commerciale dans un établissement de restauration. Vous développez des compétences opérationnelles en accueil de clientèle, prise de commande, gestion de l'espace de service, ainsi qu'une connaissance approfondie des produits et des techniques de vente. Cette formation prépare les futurs chefs de rang, responsables d'établissement ou managers en restauration, capables de combiner excellence relationnelle et esprit commercial. Grâce au restaurant d'application du lycée—ouvert au public en conditions réelles—vous acquérez une expérience pratique immédiatement opérationnelle. En deux ans après la classe de 2de pro, vous obtenez un diplôme reconnu d'État permettant d'accéder directement au marché du travail dans les restaurants, hôtels, chaînes hôtelières ou de poursuivre vers des formations spécialisées.

Classe de mise à niveau pour entrer en BTS management hôtellerie restauration

Au Lycée polyvalent de Bazeilles, cette formation d'une année vous prépare efficacement à intégrer le BTS management en hôtellerie-restauration. Combinant enseignements théoriques et pratiques, vous maîtriserez les techniques culinaires (préparation, cuisson, présentation des plats), les services de restauration et d'hôtellerie, ainsi que les fondamentaux en droit, économie et gestion hôtelière. Avec 16 semaines de stage intégrées, vous développerez une expertise opérationnelle solide. À l'issue, vous serez capable d'encadrer des équipes dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, préparant ainsi votre accès à des postes tels que responsable de production, maître d'hôtel, chef sommelier ou assistant de direction, avec des perspectives d'évolution selon votre option choisie.

Le BTS Tourisme du Lycée polyvalent de Bazeilles forme en deux ans des professionnels maîtrisant les enjeux stratégiques du secteur touristique. Les étudiants acquièrent une expertise solide en gestion de la relation clientèle, élaboration de prestations touristiques et communication multilingue (anglais, LV2, et LV3 au choix). À travers une pédagogie articulée autour du tourisme et du territoire, de l'information touristique et d'ateliers de professionnalisation, ils développent les compétences essentielles pour piloter des projets dans un environnement touristique diversifié. Avec 14 semaines de stages en entreprise et la possibilité de mobilités internationales via Erasmus+, les diplômés accèdent à des postes de responsable d'agence, chef de produit, responsable d'office ou d'hébergement au sein d'agences de voyages, tours opérateurs, offices de tourisme, ou structures d'accueil touristique. La formation offre également la possibilité de poursuivre vers une licence professionnelle chef de projet touristique en partenariat avec le Cnam.

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration option C du Lycée polyvalent de Bazeilles forme durant 2 ans des managers spécialisés dans la gestion des unités d'hébergement. Les étudiants acquièrent une solide compréhension des technologies et services d'hébergement, du pilotage d'entreprise, de la mercatique des services et du management d'équipes, tout en maîtrisant les langues étrangères indispensables à ce secteur international. Cette formation développe des compétences de leadership, d'organisation et de gestion des ressources humaines pour encadrer efficacement un établissement. Les diplômés débutent leur carrière en tant que gouvernante d'étages, assistante gouvernante ou chef de brigade de réception, avant d'accéder à des postes de direction. Leur profil les positionne comme des professionnels capables d'assurer la qualité du service, la satisfaction client et la rentabilité de l'unité d'hébergement dans un contexte fortement concurrentiel.

Propulsez-vous vers les métiers de la restauration gastronomique

La licence professionnelle Métiers des arts culinaires et des arts de la table du Lycée polyvalent de Bazeilles forme en un an des cadres opérationnels capables de manager des établissements gastronomiques de prestige. Cette formation conjugue savoir-faire culinaire et expertise en management, couvrant l'organisation, la culture gastronomique, les arts de la table, ainsi que les dimensions stratégiques modernes telles que l'innovation, le e-marketing et le design d'espace. Vous maîtriserez les compétences indispensables pour diriger des restaurants étoilés, des entreprises de traiteur-évènementiel ou des services de restauration haut de gamme. À l'issue, devenez directeur de restaurant, maître d'hôtel, responsable d'unité de restauration, ou encore concepteur culinaire, avec une insertion directe sur le marché du travail.