| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire option aliments et processus technologiques du Lycée François Pétrarque forme des professionnels polyvalents de l'industrie agroalimentaire. Cette formation développe une expertise approfondie en contrôle qualité, sécurité alimentaire et innovation produit. Les étudiants maîtrisent les processus de transformation alimentaire, les techniques d'analyse microbiologique et physico-chimique, ainsi que la réglementation sanitaire européenne. Ils acquièrent des compétences en management des équipes, amélioration continue et développement de nouveaux produits. Les diplômés deviennent techniciens qualité, responsables de laboratoire d'analyses, chargés de développement produit ou conseillers techniques dans l'industrie agroalimentaire. Certains évoluent vers des postes de responsables qualité-sécurité ou intègrent les services vétérinaires. Cette formation ouvre également la voie à la poursuite d'études en école d'ingénieurs agroalimentaires ou en masters spécialisés.
Programme
- Qualité et sécurité sanitaire des aliments : normes, réglementation, HACCP, gestion des risques
- Technologies alimentaires : procédés de transformation, conservation, contrôle qualité
- Innovation agroalimentaire : développement de nouveaux produits, amélioration des procédés
- Analyse sensorielle et microbiologie alimentaire : tests, laboratoire, interprétation des résultats
- Gestion de projet et communication en milieu agroalimentaire : démarches qualité, travail en équipe
Objectifs de la formation
- Maîtriser les principes de la qualité et de la sécurité alimentaire dans les chaînes de production
- Analyser et contrôler les paramètres technologiques des aliments afin d’optimiser les processus industriels
- Développer des méthodes d'innovation pour concevoir des produits alimentaires conformes aux normes sanitaires
- Mettre en œuvre des outils de pilotage qualité et de veille réglementaire dans le secteur agroalimentaire
- Appliquer des procédures de maîtrise sanitaire pour garantir la conformité des produits aux exigences réglementaires
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