| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant du Lycée polyvalent Le Corbusier forme des professionnels de l'accueil et du service sur 2 ans. Cette formation opérationnelle allie les fondamentaux de la restauration à des compétences commerciales essentielles : mise en place des locaux, techniques de service en salle, conseils à la clientèle et vente. Les apprenants maîtrisent l'accueil, l'entretien des équipements et développent le savoir-être indispensable en secteur touristique. À l'issue de leur parcours, les diplômés peuvent exercer comme serveurs, employés d'étage, valets de chambre ou employés de restauration dans des hôtels, restaurants et cafés variés. Cette formation en alternance ou apprentissage offre une immersion directe en entreprise, garantissant une professionnalisation rapide et des opportunités d'embauche immédiates dans le secteur dynamique de l'hôtellerie-restauration.
Programme
- Techniques de service en restauration et hôtellerie : accueil client, prise de commande, service à table, gestion des réservations
- Hygiène, sécurité et réglementation sanitaire : normes HACCP, prévention des risques professionnels, sécurité alimentaire
- Gestion commerciale : organisation des ventes, merchandising, gestion des stocks et approvisionnement
- Communication professionnelle et relation client : accueil, gestion des réclamations, travail en équipe
- Environnement professionnel : connaissances du secteur hôtel-café-restaurant, pratiques écoresponsables, initiatives de développement durable
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et d’accueil adaptées au secteur de l'hôtellerie, café et restauration
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité spécifiques au métier
- Développer des compétences en gestion du service client et en animation commerciale
- Appliquer les procédures de préparation et de tenue des espaces de travail et de service
- Connaître l’organisation et le fonctionnement de l’entreprise dans le secteur CHR