| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée polyvalent privé Saint-Joseph L'Amandier forme aux métiers du service en restauration et hôtellerie. Au programme : techniques de service en salle, accueil et relation client, prise de commandes, service des plats et boissons, entretien des espaces de restauration, ainsi que la connaissance des produits et l'hygiène alimentaire. Les étudiants développent des compétences professionnelles essentielles telles que la maîtrise des protocoles de service à table, l'art de la communication en contexte professionnel, la gestion des flux en période d'affluence et l'organisation du travail en équipe. Cette formation diplômante prépare directement à l'insertion dans le secteur de la restauration commerciale et collective. Les diplômés accèdent à des postes de serveur, commis de salle, employé de café-brasserie ou garçon de restaurant dans des établissements variés : restaurants traditionnels, hôtels-restaurants, cafétérias, ou structures de restauration rapide. Une poursuite d'études vers un Bac professionnel reste également envisageable.
Programme
- Techniques de service en salle et bar : accueil client, prise de commande, service des boissons et des plats
- Gestion commerciale : gestion des stocks, suivi des approvisionnements, facturation et encaissement
- Hygiène et sécurité alimentaire : normes HACCP, nettoyage, prévention des risques
- Communication professionnelle : relation client, travail en équipe, gestion des conflits
- Environnement économique et juridique : réglementation du secteur, droit du travail, développement durable
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de commercialisation adaptées aux métiers de l’hôtellerie, café et restaurant.
- Assurer un service client professionnel en respectant les normes d’accueil et de convivialité.
- Gérer les opérations courantes liées à la restauration et à l’hébergement avec rigueur et efficacité.
- Utiliser les outils de communication pour promouvoir les offres et fidéliser la clientèle.
- Respecter les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité propres aux établissements commerciaux.