| Niveau d'études visé | Bac +1 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
La classe de mise à niveau pour entrer en BTS management hôtellerie restauration proposée par le Lycée polyvalent privé Saint-Joseph L'Amandier permet d'acquérir les fondamentaux indispensables du secteur hôtelier. Au programme : techniques culinaires et de service, gestion des opérations en restauration, accueil et relation client, environnement juridique et économique de l'hôtellerie, ainsi que le renforcement en langues vivantes appliquées au tourisme. Les étudiants développent des compétences pratiques et managériales essentielles : maîtrise des protocoles d'accueil, organisation du travail en cuisine et en salle, gestion des approvisionnements, et communication professionnelle en contexte international. Cette mise à niveau prépare efficacement les futurs managers de l'hôtellerie-restauration à intégrer un BTS du secteur, ouvrant la voie vers des postes de chef de rang, responsable de salle, assistant de direction d'établissement hôtelier ou responsable de restauration collective.
Programme
- Fondamentaux du management hôtelier et restauration : organisation, gestion opérationnelle, qualité de service
- Techniques commerciales et relation client : accueil, communication, fidélisation
- Principes de gestion financière et budgétaire appliquée à l’hôtellerie-restauration
- Environnement juridique et règlementaire du secteur hôtelier et restauration
- Culture professionnelle et communication : expression écrite et orale, travail en équipe
Objectifs de la formation
- Comprendre les fondamentaux du management hôtelier et restauration pour une intégration réussie en BTS
- Acquérir les bases de la gestion opérationnelle et commerciale spécifiques au secteur hôtelier
- Développer des compétences en communication professionnelle adaptées aux métiers de l’hôtellerie-restauration
- Savoir appliquer les règles d’hygiène et de sécurité dans un environnement hôtelier et de restauration
- Maîtriser l'utilisation des outils numériques liés à la gestion et à la commercialisation en hôtellerie