| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CS (ex MC) métiers du bar proposé par le Lycée d'hôtellerie et de tourisme forme des professionnels maîtrisant l'art du service des boissons et de la mixologie. Cette formation spécialisée développe l'expertise technique dans la création de cocktails classiques et contemporains, la connaissance approfondie des spiritueux, vins et boissons, ainsi que les techniques de service en bar. Les étudiants acquièrent des compétences en gestion de bar, animation commerciale, conseil clientèle et respect des normes d'hygiène et de sécurité. Le programme intègre également la dimension commerciale avec la gestion des stocks, la mise en valeur des produits et l'accueil personnalisé. Les diplômés évoluent comme barman, barmaid, chef de bar ou créateur de cocktails dans des établissements prestigieux : bars d'hôtels de luxe, restaurants gastronomiques, bars à cocktails, clubs privés ou navires de croisière. Certains développent leur propre concept de bar ou deviennent consultants en mixologie, combinant créativité, expertise technique et sens du service d'excellence.
Thématiques abordées
- Techniques de service au bar : préparation, présentation, et service des boissons alcoolisées et non-alcoolisées
- Connaissance des produits : spiritueux, vins, bières, et matières premières
- Hygiène, sécurité et réglementation : normes sanitaires, gestion des risques et législation sur la vente d’alcool
- Relation client et communication : accueil, prise de commande, conseil et gestion des situations conflictuelles
- Gestion opérationnelle du bar : inventaire, commandes, gestion des stocks et encaissement
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de préparation et de service des boissons alcoolisées et non alcoolisées
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en milieu professionnel
- Gérer efficacement un espace bar et optimiser les approvisionnements
- Conseiller et fidéliser la clientèle avec un accueil personnalisé et professionnel
- Exploiter les outils de caisse et gérer les transactions financières liées au bar
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