| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac techno STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration du Lycée des métiers Jean-Baptiste-Siméon Chardin forme des professionnels polyvalents maîtrisant les fondamentaux de l'art culinaire, du service en salle et de la gestion hôtelière. Au programme : techniques de cuisine française et internationale, œnologie et accords mets-vins, gestion des coûts et marketing hôtelier, langues vivantes appliquées au tourisme, ainsi que sciences appliquées à l'hygiène alimentaire. Les étudiants développent leur créativité culinaire, leurs compétences relationnelles et commerciales, tout en acquérant une vision globale de l'entreprise hôtelière. Cette formation ouvre la voie vers les métiers de chef de cuisine, responsable de salle, gestionnaire d'établissement hôtelier, organisateur d'événements ou encore consultant en restauration. Les diplômés peuvent également poursuivre en BTS Management en Hôtellerie-Restauration ou intégrer directement le marché du travail dans des restaurants gastronomiques, hôtels de luxe, ou créer leur propre établissement.
Thématiques abordées
- Sciences appliquées à l’hôtellerie et à la restauration : chimie alimentaire, hygiène et microbiologie
- Techniques culinaires et services en salle : préparation, présentation, gestion du service et relation clientèle
- Gestion et économie hôtelières : management, gestion des stocks, contrôle des coûts et marketing
- Technologies de l’hôtellerie et de la restauration : équipements professionnels, sécurité et innovation
- Culture professionnelle et communication : droit hôtelier, langues étrangères, travail en équipe
Objectifs de la formation
- Acquérir des connaissances approfondies en sciences appliquées à l'hôtellerie, la restauration et l'alimentation
- Maîtriser les techniques professionnelles de service, cuisine et gestion des opérations hôtelières
- Développer des compétences en gestion économique, commerciale et juridique des établissements
- Être capable d’organiser et d’assurer la qualité du service client et la satisfaction des usagers
- Appliquer des méthodes de travail en équipe et de communication professionnelle dans le secteur