| Niveau d'études visé | Bac +6 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Mastère Spécialisé® Management des Risques Sanitaires, Alimentaires et Environnementaux d'AgroParisTech - Centre de Paris-Saclay forme des experts capables d'anticiper, d'évaluer et de gérer les risques complexes aux interfaces santé-alimentation-environnement. Le programme combine l'analyse des dangers biologiques, chimiques et physiques dans les filières alimentaires, les méthodes d'évaluation quantitative des risques, et les outils de gestion de crise. Les participants développent des compétences solides en épidémiologie, toxicologie, réglementation sanitaire européenne et internationale, ainsi qu'en communication du risque auprès des décideurs et du grand public. La formation aborde également les systèmes de management de la qualité, la traçabilité et les stratégies de prévention dans un contexte de mondialisation des échanges. Les diplômés accèdent à des fonctions de responsables qualité-sécurité dans l'industrie agroalimentaire, de chargés de mission en agences sanitaires, d'auditeurs et consultants en évaluation des risques, ou encore de coordinateurs de programmes de surveillance dans les organismes publics et les organisations internationales.
Programme
- Gestion des risques sanitaires : évaluation et contrôle des hazards biologiques, chimiques et physiques
- Management de la sécurité alimentaire : normes, traçabilité, crises sanitaires et plans de maîtrise sanitaire (HACCP)
- Environnement et développement durable : politiques environnementales, gestion des déchets et impacts environnementaux des activités agroalimentaires
- Analyse des risques et réglementation : cadre légal national et international, méthodes d'analyse quantitative et qualitative des risques
- Communication et gestion de crise : stratégies de communication, gestion des parties prenantes, conduite de projet en situation d'urgence
Objectifs de la formation
- Analyser et évaluer les risques sanitaires, alimentaires et environnementaux dans des contextes variés
- Concevoir et mettre en œuvre des stratégies de gestion des risques adaptées aux exigences réglementaires et sociétales
- Maîtriser les outils d’expertise scientifique et technique pour anticiper les crises sanitaires et environnementales
- Communiquer efficacement avec les parties prenantes pour promouvoir la sécurité et la conformité des produits
- Intégrer les enjeux économiques, législatifs et éthiques dans le management des risques complexes