| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant du Lycée polyvalent Le Castel est une formation diplômante de 2 ans qui prépare les futurs professionnels aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Au cœur de ce programme : l'acquisition de techniques opérationnelles en accueil et service, la maîtrise des protocoles commerciaux, la gestion de la relation client et les règles d'hygiène-sécurité. Les apprenants développent des compétences pratiques et transversales : communication professionnelle, vente et commercialisation, autonomie et rigueur. À l'issue de cette formation, les diplômés accèdent directement à des postes de serveur, commis de restaurant, réceptionniste ou employé commercial au sein d'établissements hôteliers, de restaurants traditionnels, brasseries ou cafés. Certains poursuivent également vers un Bac professionnel en hôtellerie-restauration pour évoluer vers des rôles d'encadrement et de gestion d'établissements.
Programme
- Techniques de commercialisation et accueil client : principes de la relation client, communication professionnelle, gestion des réclamations
- Services en hôtellerie, café et restaurant : préparation et service des boissons, techniques de service à table, gestion de la salle
- Gestion des opérations commerciales : organisation du travail, gestion des stocks, hygiène et sécurité alimentaire
- Connaissances des produits : vins, boissons, produits alimentaires de restauration, accords mets et boissons
- Environnement professionnel et développement personnel : réglementation du secteur, travail en équipe, initiation à l’anglais professionnel
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs hôtelier, café et restaurant
- Maîtriser les règles d’accueil, de service et de communication avec la clientèle
- Savoir gérer les opérations courantes en salle et en cuisine pour garantir la qualité du service
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité spécifiques aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration
- Développer les compétences organisationnelles pour travailler efficacement en équipe et en milieu professionnel
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