| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
À La Cadenelle, le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration forme des professionnels hautement qualifiés immédiatement opérationnels en service de salle. Vous apprendrez les techniques essentielles du service à la française, la gestion de la relation client, l'accueil et l'animation de salle dans un environnement d'application réel : cuisine, bar et restaurant dédiés. Cette formation pratique s'accompagne d'une solide formation théorique en hôtellerie-restauration et bénéficie d'une section européenne anglais ouvrant possibilités de mobilité internationale. À l'issue, vous serez capable d'exercer comme chef de rang, maître d'hôtel, commis barman ou sommelier dans des établissements prestigieux, chaînes hôtelières, restaurants ou traiteurs. Vous pourrez également poursuivre en BTS Management, Tourisme ou certificats de spécialisation, ou vous insérer directement sur le marché de l'emploi en tant que professionnel valorisé du secteur.
Programme
- Techniques commerciales et relation client en restauration
- Accueil et conseil auprès de la clientèle
- Marketing des produits et services
- Fidélisation et gestion des réclamations
- Gestion et organisation de points de vente en restauration
- Planification des approvisionnements
- Gestion des stocks et des commandes
- Contrôle des coûts et marges
- Techniques de service en restauration
- Installation et préparation des espaces de service
- Service à table et en salle
- Respect des normes d’hygiène et sécurité
- Communication professionnelle et travail d’équipe
- Communication interpersonnelle et gestion de conflits
- Travail collaboratif en équipe pluridisciplinaire
- Environnement économique, juridique et sanitaire de la restauration
- Contexte légal et réglementaire
- Normes d’hygiène alimentaire
- Évolution des métiers de la restauration
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser la gestion du service client et l’accueil en milieu professionnel
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité spécifiques à la restauration
- Développer des compétences en gestion des approvisionnements et organisation du travail en restauration
- Utiliser les outils numériques pour optimiser la gestion commerciale et la relation client
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