| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Cuisine de l'Ensemble Baudimont forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art culinaire dans toutes ses dimensions. Au programme : techniques de préparation et de cuisson, créativité gastronomique, gestion des approvisionnements, hygiène et sécurité alimentaire, ainsi que l'organisation d'un service de restauration. Les étudiants développent leur savoir-faire technique à travers la réalisation de mets variés, de l'entrée au dessert, tout en acquérant des compétences en gestion d'équipe et contrôle qualité. Cette formation praktique, enrichie de stages en entreprise, prépare directement aux métiers de cuisinier, chef de partie, second de cuisine ou chef de cuisine dans la restauration traditionnelle, collective, gastronomique ou l'hôtellerie. Les diplômés peuvent également poursuivre vers un BTS Hôtellerie-Restauration ou s'orienter vers l'entrepreneuriat en créant leur propre établissement culinaire.
Programme
- Techniques culinaires de base et préparation des aliments : découpe, cuisson, assaisonnement
- Hygiène, sécurité alimentaire et gestion des risques en cuisine
- Organisation du poste de travail et gestion du temps en brigade
- Connaissances en nutrition et élaboration de menus adaptés
- Gestion économique d’un établissement : coûts, approvisionnement et relation clientèle
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de préparation, cuisson et présentation des plats selon les normes professionnelles
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine
- Développer des compétences en gestion des approvisionnements et optimisation des coûts
- Savoir élaborer des menus équilibrés et adaptés aux attentes des clients
- Être capable de travailler efficacement en équipe dans un environnement professionnel
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