| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le bac techno STHR sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration proposé par le Lycée privé polyvalent Albert de Mun forme des professionnels polyvalents maîtrisant les fondamentaux des métiers de l'accueil et de la gastronomie. Au programme : gestion hôtelière et mercatique, techniques culinaires et de service, sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène, ainsi que l'apprentissage de deux langues vivantes étrangères indispensables dans un secteur international. Les élèves développent des compétences opérationnelles concrètes en cuisine, en salle et en hébergement, tout en acquérant une solide culture professionnelle et managériale. Cette formation prépare à poursuivre en BTS hôtellerie-restauration, en école hôtelière supérieure ou à intégrer directement le marché du travail comme chef de rang, réceptionniste, assistant de direction d'établissement ou responsable de restauration collective. Le bac STHR ouvre les portes d'un secteur dynamique offrant des perspectives d'évolution vers des postes à responsabilités dans l'hôtellerie de luxe, la restauration gastronomique ou le tourisme.
Programme
- Sciences appliquées à l’hôtellerie et à la restauration : microbiologie, hygiène, nutrition
- Techniques culinaires et services : préparation, cuisson, service en salle et bar
- Gestion et économie hôtelière : gestion des ressources, management commercial, économie du secteur
- Technologie des équipements et maintenance : fonctionnement des matériels professionnels, sécurité
- Communication et langues étrangères professionnelles : accueil, relation client, anglais professionnel
Objectifs de la formation
- Maîtriser les principes fondamentaux des sciences et technologies appliquées à l’hôtellerie et à la restauration
- Acquérir des compétences pratiques en gestion des services d’accueil, d’hébergement et de restauration
- Savoir appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité dans le secteur hôtelier et de la restauration
- Développer la capacité à concevoir et organiser des prestations adaptées aux attentes des clients
- Analyser et gérer les contraintes économiques et environnementales propres au secteur de l’hôtellerie-restauration