| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Techno STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration du Lycée polyvalent Sainte-Catherine forme les futurs professionnels de l'art de recevoir. Les étudiants maîtrisent les techniques culinaires fondamentales, la gestion hôtelière, le service en salle et l'accueil clientèle, tout en développant leurs compétences en langues vivantes et en gestion d'équipe. Le programme allie travaux pratiques en cuisine et restaurant d'application, étude des produits et des boissons, techniques de commercialisation et management des entreprises touristiques. Les diplômés deviennent chefs de cuisine, gérants d'établissements hôteliers, responsables de restauration collective, ou encore managers dans le tourisme et l'événementiel. Cette formation polyvalente permet également de poursuivre vers un BTS Hôtellerie-Restauration ou Management en Hôtellerie-Restauration, ouvrant la voie aux postes de direction dans le secteur de l'hospitalité française et internationale.
Thématiques abordées
- Sciences et technologies culinaires : techniques de préparation, hygiène alimentaire, gestion des denrées
- Techniques de service en restauration : accueil, prise de commande, service en salle
- Gestion hôtelière et restauration : organisation, financement, marketing et gestion des ressources humaines
- Environnement juridique et économique : droit professionnel, réglementation sanitaire et sociale, économie d'entreprise
- Langues vivantes appliquées au secteur hôtelier et restauration : anglais professionnel, communication interculturelle
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances approfondies en sciences et technologies liées à l'hôtellerie et à la restauration
- Maîtriser les techniques professionnelles de service, cuisine, pâtisserie et gestion hôtelière
- Développer des compétences en management et en organisation des activités hôtelières et de restauration
- Appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité dans les établissements
- Être capable d’analyser le fonctionnement d’une entreprise du secteur et de proposer des solutions opérationnelles
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