Lycée polyvalent Sainte-Catherine

Le CAP Pâtissier du Lycée polyvalent Sainte-Catherine forme aux techniques fondamentales de la pâtisserie artisanale. Les étudiants maîtrisent la réalisation de pâtes de base (brisée, feuilletée, à choux), la confection de crèmes et garnitures, ainsi que les méthodes de cuisson et de finition des produits sucrés. La formation développe des compétences techniques précises : dosage et pétrissage, tempérage du chocolat, décoration et présentation, respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. L'apprentissage couvre également la gestion des stocks, l'organisation du travail en laboratoire et la relation clientèle. Les diplômés intègrent directement le marché du travail comme pâtissiers en boulangerie-pâtisserie, commis dans la restauration gastronomique, ou spécialistes en chocolaterie-confiserie. Cette formation professionnalisante ouvre aussi la voie vers l'entrepreneuriat avec la création de leur propre établissement artisanal, répondant ainsi à la demande croissante de produits pâtissiers de qualité.

Le CAP Équipier polyvalent du commerce proposé par le Lycée polyvalent Sainte-Catherine forme des professionnels autonomes capables d'évoluer dans tous les secteurs de la vente. Les étudiants y acquièrent les fondamentaux de la relation client, maîtrisent les techniques de vente et d'encaissement, et apprennent la gestion des stocks ainsi que la mise en valeur des produits en magasin. La formation développe également les compétences digitales nécessaires au commerce moderne, incluant la vente en ligne et l'utilisation des outils numériques. Les diplômés deviennent vendeurs en magasin, hôtes de caisse, employés libre-service ou conseillers de vente dans la grande distribution, les commerces de proximité, les magasins spécialisés ou les enseignes franchisées. Cette polyvalence leur permet également de poursuivre vers un Bac Pro Métiers du commerce et de la vente ou d'envisager une spécialisation dans un secteur d'activité particulier.

Le CS (ex MC) vendeur conseil en alimentation du Lycée polyvalent Sainte-Catherine forme des professionnels polyvalents maîtrisant parfaitement l'art de la vente spécialisée dans l'univers alimentaire. Cette formation développe une expertise approfondie des produits alimentaires, de leur conservation, de leurs qualités nutritionnelles et de leur mise en valeur commerciale. Les étudiants acquièrent des compétences solides en techniques de vente, conseil client personnalisé, gestion des stocks et merchandising alimentaire, tout en développant une connaissance précise des réglementations d'hygiène et de sécurité alimentaire. Grâce à un enseignement alliant théorie et pratique professionnelle, les diplômés deviennent des vendeurs-conseillers experts, capables d'évoluer dans les commerces alimentaires spécialisés, les rayons frais de grandes surfaces, les fromageries, charcuteries, boulangeries-pâtisseries ou encore de créer leur propre commerce de proximité en tant qu'entrepreneurs du secteur alimentaire.

Le CS (ex MC) pâtisserie de boutique proposé par le Lycée polyvalent Sainte-Catherine forme des professionnels spécialisés dans l'art de la pâtisserie haut de gamme. Cette formation technique approfondie permet d'acquérir la maîtrise des techniques avancées de pâtisserie : réalisation de viennoiseries complexes, confection d'entremets contemporains, travail du chocolat et de la confiserie, décoration artistique et présentation en vitrine. Les étudiants développent leur créativité culinaire, leur précision gestuelle et leur sens artistique tout en intégrant les exigences de qualité, d'hygiène et de rentabilité propres au commerce de détail. À l'issue de cette spécialisation, les diplômés évoluent comme pâtissiers qualifiés en boutique artisanale, chocolatiers-confiseurs, ou responsables de rayon pâtisserie en grande distribution. Cette expertise technique ouvre également la voie vers l'entrepreneuriat avec la création de sa propre pâtisserie ou l'évolution vers des postes d'encadrement dans le secteur de la pâtisserie-confiserie.

Le Bac Techno STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration du Lycée polyvalent Sainte-Catherine forme les futurs professionnels de l'art de recevoir. Les étudiants maîtrisent les techniques culinaires fondamentales, la gestion hôtelière, le service en salle et l'accueil clientèle, tout en développant leurs compétences en langues vivantes et en gestion d'équipe. Le programme allie travaux pratiques en cuisine et restaurant d'application, étude des produits et des boissons, techniques de commercialisation et management des entreprises touristiques. Les diplômés deviennent chefs de cuisine, gérants d'établissements hôteliers, responsables de restauration collective, ou encore managers dans le tourisme et l'événementiel. Cette formation polyvalente permet également de poursuivre vers un BTS Hôtellerie-Restauration ou Management en Hôtellerie-Restauration, ouvrant la voie aux postes de direction dans le secteur de l'hospitalité française et internationale.

Le Bac Pro Esthétique Cosmétique Parfumerie du Lycée polyvalent Sainte-Catherine forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'ensemble des techniques de soins esthétiques et de bien-être. Au programme : anatomie-physiologie appliquée, dermatologie, cosmétologie, techniques de soins du visage et du corps, épilation, manucurie-pédicurie, maquillage et conseil en image. Les étudiants développent un savoir-faire technique précis en cabine, acquièrent les fondamentaux de la vente-conseil en produits cosmétiques et parfums, et apprennent la gestion d'un institut. La formation intègre également l'accueil clientèle, l'hygiène-sécurité et la réglementation professionnelle. Les diplômés peuvent exercer comme esthéticien(ne)-cosméticien(ne) en institut, spa ou centre de thalassothérapie, devenir conseiller(ère) en parfumerie ou cosmétiques en grande distribution, ou créer leur propre entreprise. Cette formation ouvre aussi la voie vers des spécialisations en onglerie, maquillage professionnel ou management d'équipes dans l'univers de la beauté.

Le Bac Pro Métiers du Commerce et de la Vente Option A Animation et Gestion de l'Espace Commercial dispensé au Lycée polyvalent Sainte-Catherine forme les futurs professionnels de la vente en magasin. Cette formation complète développe les compétences essentielles en techniques de vente, relation client, merchandising et animation d'équipe commerciale. Les étudiants maîtrisent l'accueil clientèle, la présentation des produits, la gestion des stocks et l'aménagement attractif des espaces de vente. Ils acquièrent également des compétences en gestion commerciale, utilisation des outils numériques de vente et techniques de fidélisation client. Cette expertise polyvalente prépare aux métiers de vendeur-conseil, chef de rayon, responsable de boutique ou animateur commercial dans la grande distribution, les enseignes spécialisées ou le commerce de proximité. Les diplômés évoluent vers des postes d'encadrement commercial, développant leur autonomie et leur capacité à dynamiser un point de vente.

La classe de mise à niveau pour entrer en BTS management hôtellerie restauration du Lycée polyvalent Sainte-Catherine offre une formation complète aux fondamentaux du secteur hôtelier. Les étudiants y acquièrent les bases essentielles en gestion hôtelière, techniques culinaires, service en salle et langues vivantes appliquées au tourisme. Le programme développe des compétences opérationnelles en accueil clientèle, organisation d'événements, gestion des stocks et communication professionnelle. Cette formation prépare efficacement aux métiers de responsable d'hébergement, chef de rang, assistant manager en restauration ou agent de développement touristique. Les diplômés intègrent directement le BTS Management en Hôtellerie Restauration avec un socle solide de connaissances sectorielles, leur permettant d'évoluer vers des postes d'encadrement dans l'hôtellerie, la restauration ou le tourisme.

Le BTS Management en Hôtellerie Restauration option B Management d'unité de production culinaire proposé par le Lycée polyvalent Sainte-Catherine forme les futurs responsables de cuisine capables de maîtriser l'art culinaire et la gestion d'équipe. Cette formation développe des compétences techniques pointues en cuisine française et internationale, en techniques de cuisson avancées et en création de menus, tout en intégrant une solide formation managériale. Les étudiants apprennent la gestion des coûts alimentaires, l'organisation des équipes de cuisine, le contrôle qualité HACCP, ainsi que l'innovation culinaire et la valorisation des produits locaux. À l'issue de cette formation, les diplômés deviennent chefs de cuisine, responsables de production, chefs de partie dans des établissements prestigieux, ou créent leur propre restaurant. Ils évoluent dans la restauration gastronomique, la restauration collective, l'hôtellerie de luxe ou encore dans l'industrie agroalimentaire, disposant des outils nécessaires pour allier excellence culinaire et performance économique.

Le BTS Management en Hôtellerie Restauration option C Management d'Unité d'Hébergement du Lycée polyvalent Sainte-Catherine forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'ensemble des activités liées à l'hébergement hôtelier. Les étudiants acquièrent une expertise approfondie en gestion de la réception, yield management, services de conciergerie et management des équipes d'étages. La formation développe des compétences opérationnelles en accueil clientèle multilingue, optimisation du chiffre d'affaires, gestion des plannings et coordination des services techniques. Les diplômés évoluent vers des postes de chef de réception, night manager, gouvernant général, revenue manager ou responsable hébergement dans l'hôtellerie indépendante, les chaînes hôtelières internationales, les résidences de tourisme ou les établissements de luxe, avec des perspectives d'évolution vers des fonctions de direction d'établissement.