MC pâtisserie boulangère
EPMT

Description

Au 1er janvier 2025, l’intitulé du diplôme devient Certificat de Spécialisation à compter de la session d'examen 2025. 

Organiser et exécuter des fabrications conformément aux exigences de l'entreprise

Le titulaire de la MC Pâtisserie boulangère est qualifié pour :

• Gérer l'approvisionnement des marchandises : conservation des produits et entretien du matériel et des équipements.
• Concevoir et réaliser des produits de pâtisserie boulangère sucrée et salée dont la matière première principale est la farine.
• Respecter les us et coutumes de la profession et les règles d'hygiène.
• Prendre en compte les problèmes liés à l’organisation de l’entreprise.

Programme

Enseignements généraux

• CEEJ
• Sciences appliquées
• Arts appliqués
• Dossier Projet

Enseignements professionnels

• Étude d’une ou de situations professionnelles
• Évaluation de l’activité professionnelle
• Pratique professionnelle

Objectifs de la formation

Débouchés professionnels

Le titulaire de la MC Pâtisserie Boulangère organise ses fabrications et les exécute conformément aux exigences de l'entreprise

Il peut accéder aux postes de :

• Ouvrier boulanger
• Boulanger

• Différents types de structures recrutent :
• Pâtisseries et boulangeries
• Toutes les entreprises justifiant l’utilisation d’un fournil ou d’un laboratoire de fabrication des produits de pâtisserie-boulangère.

  Possibilité de poursuivre une carrière à l’étranger.