| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Date de la prochaine session | Sept. 2026 |
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
| Accréditation(s) | QUALIOPI |
Description
Au 1er janvier 2025, l’intitulé du diplôme devient Certificat de Spécialisation à compter de la session d'examen 2025.
Organiser et exécuter des fabrications conformément aux exigences de l'entreprise
Le titulaire de la MC Pâtisserie boulangère est qualifié pour :
- Gérer l'approvisionnement des marchandises : conservation des produits et entretien du matériel et des équipements.
- Concevoir et réaliser des produits de pâtisserie boulangère sucrée et salée dont la matière première principale est la farine.
- Respecter les us et coutumes de la profession et les règles d'hygiène.
- Prendre en compte les problèmes liés à l’organisation de l’entreprise.
Thématiques abordées
Enseignements généraux
- CEEJ
- Sciences appliquées
- Arts appliqués
- Dossier Projet
Enseignements professionnels
- Étude d’une ou de situations professionnelles
- Évaluation de l’activité professionnelle
- Pratique professionnelle
Objectifs de la formation
Débouchés professionnels
Le titulaire de la MC Pâtisserie Boulangère organise ses fabrications et les exécute conformément aux exigences de l'entreprise
Il peut accéder aux postes de :
- Ouvrier boulanger
- Boulanger
- Différents types de structures recrutent :
- Pâtisseries et boulangeries
- Toutes les entreprises justifiant l’utilisation d’un fournil ou d’un laboratoire de fabrication des produits de pâtisserie-boulangère.
Possibilité de poursuivre une carrière à l’étranger.
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