| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Au Lycée hôtelier Maurice Marland, le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration forme des professionnels maîtrisant l'accueil, la commercialisation, l'animation et le management en restauration. Durant trois ans, les étudiants développent des compétences pratiques en travaux appliqués, gestion d'équipe, approvisionnement et démarche qualité, enrichis par un enseignement général équilibré. Forts de 22 semaines de stage immersives dans des entreprises partenaires, les diplômés accèdent à des postes de serveur, maitre d'hôtel ou directeur de salle dans la restauration commerciale et collective. Les meilleur(e)s candidat(e)s peuvent poursuivre en BTS Hôtellerie-Restauration, tandis que les mentions complémentaires en sommellerie, accueil-réception ou organisateur de réception diversifient les trajectoires professionnelles.
Thématiques abordées
- Techniques de service en restauration
- Accueil et prise de commande
- Service à table et gestion des clients
- Commercialisation des produits et services
- Stratégies de vente et fidélisation
- Communication commerciale et marketing
- Gestion des opérations en restauration
- Organisation du poste de travail
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Hygiène et sécurité alimentaire
- Normes sanitaires et réglementations
- Prévention des risques en restauration
- Culture professionnelle et environnement économique
- Connaissance du secteur de la restauration
- Relation avec les partenaires professionnels
Objectifs de la formation
- Développer les compétences en accueil, commercialisation et service en restauration pour assurer une expérience client optimale.
- Maîtriser l’organisation et la gestion opérationnelle d’un service de restauration, incluant l’animation et le management d’équipe.
- Savoir gérer les approvisionnements, le stockage et l’exploitation des ressources en respectant la qualité et les normes d’hygiène.
- Appliquer les techniques de communication professionnelles adaptées au secteur de la restauration et à la relation client.
- Mettre en œuvre les connaissances théoriques et pratiques acquises lors des stages en entreprise pour préparer l’insertion professionnelle et l’évolution de carrière.