Lycée hôtelier Maurice Marland

Le CAP agent accompagnant au grand âge du Lycée hôtelier Maurice Marland forme en 2 ans des professionnels polyvalents capables d'intervenir auprès des personnes âgées dans leurs environnements de vie. Au cours de cette formation, les étudiants maîtrisent l'organisation et le service des repas, l'entretien des espaces collectifs et du linge, ainsi que la maintenance des chambres individuelles. Ils développent des compétences essentielles en hygiène et sécurité, indispensables dans les structures médico-sociales. Surtout, ils acquièrent une expertise au cœur du métier : accompagner les résidents dans les gestes quotidiens, du déplacement à l'habillage, en respectant l'autonomie et le projet personnalisé de chacun. À l'issue du diplôme, les agents deviennent des acteurs incontournables en EHPAD, résidence autonomie et foyers logement, ou poursuivent leurs études vers un Bac Pro ASSP ou AEPA. Une formation ancrée dans le terrain avec 14 semaines de stage professionnel.

Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant du Lycée hôtelier Maurice Marland forme en 2 ans les futurs professionnels de l'accueil et du service. Au cœur de cette formation réside la maîtrise des techniques de service et de commercialisation, la connaissance approfondie des produits et de la législation alimentaire, ainsi que les compétences en gestion et hygiène-sécurité. Les étudiants développent une véritable expertise en mise en place de salle, dressage des tables, gestion du service et encaissement, tout en étant capables de contribuer au bon fonctionnement d'une structure hôtelière ou de restauration. Après ce CAP, les diplômés accèdent directement à l'emploi en tant que serveur, garçon de café, employé d'étage ou valet de chambre dans des établissements hôteliers, cafés, brasseries et restaurants. Progressivement, ces professionnels peuvent évoluer vers des postes à responsabilité ou poursuivre en Bac Professionnel Restaurant.

Au sein du Lycée hôtelier Maurice Marland, le baccalauréat technologique STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration offre une formation polyvalente de 3 ans conjuguant enseignements généraux et technologiques. Un tiers du programme privilégie les ateliers expérimentaux et travaux pratiques : sciences culinaires, technologies des services, gestion hôtelière et alimentation. Les étudiants acquièrent des compétences opérationnelles concrètes à travers des mises en situation réelles en cuisine et en restaurant, deux stages en entreprise, et des projets enrichissants. À l'issue de la formation, les diplômés intègrent des postes de commis de cuisine, réceptionniste, assistant de gestion ou poursuivent vers des BTS spécialisés. Cette formation prépare des professionnels polyvalents, autonomes et tourné vers un secteur dynamique qui offre des débouchés variés en France et à l'international.

Au Lycée hôtelier Maurice Marland, le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration forme des professionnels maîtrisant l'accueil, la commercialisation, l'animation et le management en restauration. Durant trois ans, les étudiants développent des compétences pratiques en travaux appliqués, gestion d'équipe, approvisionnement et démarche qualité, enrichis par un enseignement général équilibré. Forts de 22 semaines de stage immersives dans des entreprises partenaires, les diplômés accèdent à des postes de serveur, maitre d'hôtel ou directeur de salle dans la restauration commerciale et collective. Les meilleur(e)s candidat(e)s peuvent poursuivre en BTS Hôtellerie-Restauration, tandis que les mentions complémentaires en sommellerie, accueil-réception ou organisateur de réception diversifient les trajectoires professionnelles.

Le Bac Pro Cuisine du Lycée Hôtelier Maurice Marland forme des professionnels qualifiés capables de maîtriser l'ensemble des techniques culinaires dans tous les secteurs de la restauration. Au cours de cette formation de 3 ans, vous développerez des compétences fondamentales : élaboration de plats, gestion des approvisionnements, animation d'équipe et gestion de l'exploitation. Grâce à 22 semaines de stage en entreprise réparties sur le cursus, vous acquerrez une expérience concrète aux côtés de professionnels. À l'issue de votre formation, vous accèderez à des postes variés : commis ou chef de partie en restauration commerciale, ou chef de cuisine et gérant en restauration collective. Vous aurez également la possibilité de poursuivre vos études en mentions complémentaires ou en BTS Hôtellerie-Restauration pour élargir vos horizons professionnels.

Le BTS Management en Hôtellerie Restauration option C du Lycée hôtelier Maurice Marland forme des managers opérationnels en deux ans pour maîtriser l'ensemble des fonctions liées à l'hébergement. Après une première année commune enrichissant les fondamentaux (sciences et techniques culinaires, restauration, hébergement, gestion d'entreprise), l'option C développe une expertise spécialisée en gestion des étages, accueil clients, qualité des services et organisation opérationnelle des unités d'hébergement. Les étudiants acquièrent des compétences managériales et commerciales essentielles : pilotage d'équipes, anticiper les besoins clients, optimiser la rentabilité, en environnement international. À la sortie, les diplômés peuvent débuter comme gouvernant(e), réceptionniste ou responsable du housekeeping dans des structures variées (hôtels indépendants, chaînes prestigieuses, palaces, résidences de tourisme), avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction. Un parcours idéal pour les porteurs de projet d'entreprise hôtelière ou en quête de progression managériale rapide.

Le BTS Management en hôtellerie restauration option A du Lycée hôtelier Maurice Marland forme des professionnels autonomes et dynamiques en deux ans. Vous maîtriserez les techniques de service en restauration, la sommellerie et le management opérationnel d'équipe dans un contexte de digitalisation croissante. Ce programme équilibre sciences en hôtellerie restauration et ingénierie pratique, tout en intégrant une option entrepreneuriale pour ceux souhaitant créer ou reprendre une entreprise. Les diplômés accèdent rapidement à des postes de responsabilité : maître d'hôtel, responsable de salle, directeur adjoint ou directeur d'établissement. Idéale pour les candidats ambitieux, cette formation ouvre les portes de restaurants gastronomiques, chaînes hôtelières et établissements de prestige, combinant excellence opérationnelle et développement commercial.