Lycée hôtelier Maurice Marland

Le bts dietetique et nutrition du lycee hotelier maurice marland est une formation fortement professionnalisante de 2 ans qui prepare les etudiants a devenir des professionnels de la nutrition capable de conseiller, d'intervenir en sante publique et de concevoir des strategies alimentaires adaptees aux besoins des patients. au travers d'une approche theorique solide completee par des matieres professionnelles, vous developperez des competences cles pour elaborer et mettre en œuvre une demarche de soin dietetique, intervenir dans les domaines de la prevention nutritionnelle, et creer une alimentation saine et durable. cette formation vous prepare a exercer en tant que dieteticien dans des secteurs varies : etablissements de sante, restaurations collectives, secteur agroalimentaire ou fonction publique. les diplomes pourront aussi poursuivre leurs etudes pour amplifier leurs competences en integrant une licence professionnelle ou un but specialise.

Le bts management en hotellerie restauration option a du lycee hotelier maurice marland forme des professionnels autonomes et dynamiques en deux ans. vous maitriserez les techniques de service en restauration, la sommellerie et le management operationnel d'equipe dans un contexte de digitalisation croissante. ce programme equilibre sciences en hotellerie restauration et ingenierie pratique, tout en integrant une option entrepreneuriale pour ceux souhaitant creer ou reprendre une entreprise. les diplomes accedent rapidement a des postes de responsabilite : maitre d'hotel, responsable de salle, directeur adjoint ou directeur d'etablissement. ideale pour les candidats ambitieux, cette formation ouvre les portes de restaurants gastronomiques, chaines hotelieres et etablissements de prestige, combinant excellence operationnelle et developpement commercial.

Au lycee hotelier maurice marland, le bts management en hotellerie-restauration option b forme des professionnels reputes du secteur culinaire en 2 ans. la formation apprend a concevoir et realiser des prestations culinaires de qualite, a analyser la production de services et a communiquer efficacement avec les equipes. les etudiants maitrisent les sciences culinaires, l'ingenierie hoteliere, l'economie de gestion et les technologies des services pour developper une expertise complete. cette formation cree des chefs de partie, seconds de cuisine, chefs de cuisine et responsables de production capables de piloter une unite culinaire avec professionnalisme. les diplomes accedent rapidement a des postes d'encadrement et peuvent evoluer vers des fonctions de directeur adjoint ou directeur dans les restaurants, hotels et structures de restauration collective.

Le bts management en hotellerie restauration option c du lycee hotelier maurice marland forme des managers operationnels en deux ans pour maitriser l'ensemble des fonctions liees a l'hebergement. apres une premiere annee commune enrichissant les fondamentaux (sciences et techniques culinaires, restauration, hebergement, gestion d'entreprise), l'option c developpe une expertise specialisee en gestion des etages, accueil clients, qualite des services et organisation operationnelle des unites d'hebergement. les etudiants acquierent des competences manageriales et commerciales essentielles : pilotage d'equipes, anticiper les besoins clients, optimiser la rentabilite, en environnement international. a la sortie, les diplomes peuvent debuter comme gouvernant(e), receptionniste ou responsable du housekeeping dans des structures variees (hotels independants, chaines prestigieuses, palaces, residences de tourisme), avant d'acceder a des postes d'encadrement ou de direction. un parcours ideal pour les porteurs de projet d'entreprise hoteliere ou en quete de progression manageriale rapide.

Au lycee hotelier maurice marland, le bac pro commercialisation et services en restauration forme des professionnels maitrisant l'accueil, la commercialisation, l'animation et le management en restauration. durant trois ans, les etudiants developpent des competences pratiques en travaux appliques, gestion d'equipe, approvisionnement et demarche qualite, enrichis par un enseignement general equilibre. forts de 22 semaines de stage immersives dans des entreprises partenaires, les diplomes accedent a des postes de serveur, maitre d'hotel ou directeur de salle dans la restauration commerciale et collective. les meilleur(e)s candidat(e)s peuvent poursuivre en bts hotellerie-restauration, tandis que les mentions complementaires en sommellerie, accueil-reception ou organisateur de reception diversifient les trajectoires professionnelles.

Le bac pro cuisine du lycee hotelier maurice marland forme des professionnels qualifies capables de maitriser l'ensemble des techniques culinaires dans tous les secteurs de la restauration. au cours de cette formation de 3 ans, vous developperez des competences fondamentales : elaboration de plats, gestion des approvisionnements, animation d'equipe et gestion de l'exploitation. grace a 22 semaines de stage en entreprise reparties sur le cursus, vous acquerrez une experience concrete aux cotes de professionnels. a l'issue de votre formation, vous accederez a des postes varies : commis ou chef de partie en restauration commerciale, ou chef de cuisine et gerant en restauration collective. vous aurez egalement la possibilite de poursuivre vos etudes en mentions complementaires ou en bts hotellerie-restauration pour elargir vos horizons professionnels.

Au sein du lycee hotelier maurice marland, le baccalaureat technologique sthr sciences et technologies de l'hotellerie et de la restauration offre une formation polyvalente de 3 ans conjuguant enseignements generaux et technologiques. un tiers du programme privilegie les ateliers experimentaux et travaux pratiques : sciences culinaires, technologies des services, gestion hoteliere et alimentation. les etudiants acquierent des competences operationnelles concretes a travers des mises en situation reelles en cuisine et en restaurant, deux stages en entreprise, et des projets enrichissants. a l'issue de la formation, les diplomes integrent des postes de commis de cuisine, receptionniste, assistant de gestion ou poursuivent vers des bts specialises. cette formation prepare des professionnels polyvalents, autonomes et tourne vers un secteur dynamique qui offre des debouches varies en france et a l'international.

Le cap agent accompagnant au grand age du lycee hotelier maurice marland forme en 2 ans des professionnels polyvalents capables d'intervenir aupres des personnes agees dans leurs environnements de vie. au cours de cette formation, les etudiants maitrisent l'organisation et le service des repas, l'entretien des espaces collectifs et du linge, ainsi que la maintenance des chambres individuelles. ils developpent des competences essentielles en hygiene et securite, indispensables dans les structures medico-sociales. surtout, ils acquierent une expertise au cœur du metier : accompagner les residents dans les gestes quotidiens, du deplacement a l'habillage, en respectant l'autonomie et le projet personnalise de chacun. a l'issue du diplome, les agents deviennent des acteurs incontournables en ehpad, residence autonomie et foyers logement, ou poursuivent leurs etudes vers un bac pro assp ou aepa. une formation ancree dans le terrain avec 14 semaines de stage professionnel.

Le cap commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant du lycee hotelier maurice marland forme en 2 ans les futurs professionnels de l'accueil et du service. au cœur de cette formation reside la maitrise des techniques de service et de commercialisation, la connaissance approfondie des produits et de la legislation alimentaire, ainsi que les competences en gestion et hygiene-securite. les etudiants developpent une veritable expertise en mise en place de salle, dressage des tables, gestion du service et encaissement, tout en etant capables de contribuer au bon fonctionnement d'une structure hoteliere ou de restauration. apres ce cap, les diplomes accedent directement a l'emploi en tant que serveur, garcon de cafe, employe d'etage ou valet de chambre dans des etablissements hoteliers, cafes, brasseries et restaurants. progressivement, ces professionnels peuvent evoluer vers des postes a responsabilite ou poursuivre en bac professionnel restaurant.

Le cap cuisine du lycee hotelier maurice marland offre une formation intensive d'1 an en presentiel qui vous prepare a maitriser les techniques culinaires essentielles. a travers des travaux pratiques professionnels et une technologie professionnelle approfondie, vous developperez les savoir-faire indispensables : preparation des aliments, respect des regles d'hygiene et de securite alimentaire, gestion de votre poste de travail et approvisionnement des produits. cette formation integre egalement les bases scientifiques de l'alimentation et la prevention-securite en environnement professionnel. vous deviendrez rapidement commis de cuisine capable d'assurer la production culinaire dans les restaurants traditionnels, la restauration commerciale ou collective, ou progresserez vers un bac pro cuisine pour acceder a des postes de responsable d'equipe. l'autonomie, l'organisation et l'esprit d'equipe que vous cultiverez tout au long de cette annee sont les atouts qui feront de vous un professionnel demande dans un secteur createur d'emplois.