| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Au sein du Lycée hôtelier Maurice Marland, le baccalauréat technologique STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration offre une formation polyvalente de 3 ans conjuguant enseignements généraux et technologiques. Un tiers du programme privilégie les ateliers expérimentaux et travaux pratiques : sciences culinaires, technologies des services, gestion hôtelière et alimentation. Les étudiants acquièrent des compétences opérationnelles concrètes à travers des mises en situation réelles en cuisine et en restaurant, deux stages en entreprise, et des projets enrichissants. À l'issue de la formation, les diplômés intègrent des postes de commis de cuisine, réceptionniste, assistant de gestion ou poursuivent vers des BTS spécialisés. Cette formation prépare des professionnels polyvalents, autonomes et tourné vers un secteur dynamique qui offre des débouchés variés en France et à l'international.
Thématiques abordées
- Sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration : principes fondamentaux et techniques professionnelles
- Gestion économique et juridique de l'entreprise hôtelière et restauration : comptabilité, droit, marketing
- Techniques culinaires et service en restaurant : arts culinaires, préparation, présentation, service en salle
- Hygiène, sécurité et qualité en hôtellerie-restauration : normes HACCP, gestion des risques, contrôles qualité
- Langues étrangères appliquées et communication professionnelle : anglais hôtelier, relation client, communication écrite et orale
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques culinaires et les normes d’hygiène en restauration et hôtellerie
- Analyser les besoins clients pour proposer un service adapté et de qualité
- Mettre en œuvre la gestion opérationnelle d’un établissement hôtelier ou de restauration
- Utiliser les outils technologiques et numériques spécifiques au secteur de l’hôtellerie-restauration
- Communiquer efficacement en milieu professionnel dans un contexte pluriculturel