| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA viticulture-œnologie proposé par le Lycée d'enseignement général et technologique agricole de Mâcon-Davayé forme en deux ans des professionnels compétents dans la conduite de productions viticoles et vinicoles. Au programme : maîtrise des techniques de culture de la vigne, gestion des process de vinification, élaboration de stratégies de production vitivinicole et accompagnement du changement technique dans les exploitations. Les étudiants développent des compétences essentielles pour organiser le travail en chai et au vignoble, communiquer efficacement avec les acteurs de la filière, et piloter l'ensemble des étapes de production du raisin au vin. Les diplômés peuvent devenir viticulteurs, employés de chai, vendeurs conseil cavistes, conseillers agricoles ou agents arboricoles, autant de métiers qui valorisent l'expertise technique et le savoir-faire acquis dans ce territoire bourguignon reconnu pour son excellence viticole.
Programme
- Viticulture : cycles de la vigne, techniques culturales, gestion de la vigne et protection phytosanitaire
- Œnologie : processus de vinification, microbiologie, analyse sensorielle et qualité du vin
- Techniques de production et d’exploitation : récolte, égrappage, pressurage, fermentation, élevage et conditionnement
- Connaissance du milieu professionnel : réglementation, développement durable, marketing et commercialisation des produits vitivinicoles
- Sciences appliquées : biologie, chimie, agroéquipement et informatique dédiée à la viticulture-œnologie
Objectifs de la formation
- Organiser et piloter une production vitivinicole, de la vigne au chai, en intégrant les contraintes techniques et environnementales
- Analyser la qualité des raisins et des vins, maîtriser les techniques œnologiques pour proposer des stratégies d’amélioration
- Accompagner les innovations techniques et technologiques dans les domaines viticole et œnologique
- Communiquer efficacement dans différents contextes professionnels, notamment pour la commercialisation et le conseil
- Construire un projet professionnel cohérent et s’insérer durablement dans le secteur vitivinicole