| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques proposé par le LEGTA-ENILV Georges Pompidou forme à la conduite d'un atelier de production alimentaire et de conditionnement. Cette formation couvre l'ensemble du secteur agroalimentaire, toutes filières de transformation confondues. Les étudiants développent des compétences en gestion de la production, en maîtrise des processus technologiques, en contrôle qualité et en application des normes d'hygiène et de sécurité. Les diplômés exercent principalement dans les industries laitières, de transformation de viande, de produits de la pêche, de fruits et légumes, de fabrication de boissons ou d'aliments pour animaux. Ils peuvent prendre la responsabilité d'un atelier de production ou occuper des postes variés dans la qualité, la HSE, la recherche et développement, les achats, la logistique ou la commercialisation de produits alimentaires.
Thématiques abordées
- Qualité et sécurité sanitaire des aliments : méthodes de contrôle, réglementation et systèmes de management
- Technologies des procédés alimentaires : transformation, conservation, et innovation des produits
- Analyse sensorielle, nutrition et composition des aliments
- Hygiène et maîtrise des risques : identification, évaluation et prévention
- Gestion de projet et communication en industries agroalimentaires
Objectifs de la formation
- Appliquer les normes qualité et les référentiels réglementaires dans les processus alimentaires
- Analyser et contrôler la sécurité sanitaire des aliments tout au long de la chaîne de production
- Optimiser les procédés technologiques pour assurer l'innovation et la maîtrise des produits
- Évaluer les risques et mettre en œuvre des actions correctives dans le cadre d'une démarche qualité
- Utiliser des outils et méthodes pour garantir la traçabilité et la conformité des aliments