| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Bac technologique STHR - Sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
Au Lycée polyvalent Jean-Baptiste Decrétot, cette formation de haut niveau investit les futurs professionnels sur les trois piliers de l'industrie hôtelière et restaurative : gestion hôtelière, restauration et service. Vous maîtriserez les sciences et technologies culinaires, l'économie et la gestion hôtelière ainsi que l'alimentation et l'environnement à travers des enseignements pratiques et théoriques. Des stages en milieu professionnel dès la première année consolident vos acquis et vous ouvrent des portes directes vers l'emploi ou une poursuite d'études. À l'issue de cet enseignement baccalauréat reconnu par l'État, vous accédez à des postes de chef de cuisine, responsable de service, directeur d'établissement ou responsable de gestion hôtelière, avec la possibilité de poursuivre vers un BTS Management en hôtellerie-restauration pour approfondir vos compétences de management et de direction.
Programme
- Sciences appliquées à l’hôtellerie et à la restauration : chimie alimentaire, microbiologie, hygiène et sécurité alimentaire
- Techniques culinaires et service : préparation des produits, cuisine professionnelle, arts du service en restauration et hôtellerie
- Gestion et management hôtelier : gestion des ressources, comptabilité de base, organisation et management des équipes
- Technologies appliquées : équipements professionnels, systèmes d’information pour l’hôtellerie-restauration, innovation technologique
- Communication et langues : communication professionnelle, anglais appliqué à l’hôtellerie-restauration, relations clients
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances en gestion hôtelière, restauration et service pour maîtriser les fondamentaux du secteur.
- Savoir appliquer les techniques culinaires et les pratiques professionnelles spécifiques aux métiers de l’hôtellerie-restauration.
- Développer des compétences en économie et gestion adaptées aux établissements hôteliers et de restauration.
- Comprendre les enjeux alimentaires et environnementaux liés à la restauration et savoir les intégrer dans les pratiques professionnelles.
- Être capable de s’adapter au milieu professionnel grâce à des stages pratiques intégrés à la formation.