| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques proposé par le Lycée agricole agroalimentaire et laboratoire Saint-Lô Thère forme des cadres intermédiaires capables de conduire un atelier de production alimentaire et de conditionnement. Au programme : génie des procédés de l'industrie agroalimentaire, biochimie, microbiologie, biotechnologie et gestion de la qualité. Les étudiants apprennent à élaborer des diagrammes de fabrication, à mettre en œuvre de nouveaux produits et processus, à gérer la sécurité alimentaire (traçabilité, normes, analyses) et à assurer la maintenance des équipements. Cette formation développe les compétences nécessaires pour devenir responsable d'atelier, pilote de production ou occuper des postes dans la qualité, l'hygiène-sécurité-environnement, la recherche et développement, les achats ou la logistique au sein des industries laitières, des secteurs de transformation de la viande, des produits de la pêche, des fruits et légumes, de la boulangerie-pâtisserie ou d'autres filières agroalimentaires.
Thématiques abordées
- Sciences et technologie des aliments : composition, interactions, procédés de transformation et conservation
- Qualité et sécurité sanitaire des aliments : normes, analyses, gestion des risques et traçabilité
- Innovation en agroalimentaire : développement de nouveaux produits et optimisation des procédés
- Maîtrise des procédés technologiques : génie industriel, hygiène et maintenance des équipements
- Projet technologique et stages : mise en pratique des connaissances et développement professionnel
Objectifs de la formation
- Analyser et contrôler la qualité des aliments tout au long des processus de production
- Mettre en place et suivre les démarches d'assurance qualité et de sécurité sanitaire
- Appliquer les réglementations et normes en vigueur dans le secteur agroalimentaire
- Conduire des projets d'innovation pour améliorer la qualité et la sécurité des produits
- Utiliser des outils de maîtrise statistique des procédés et de gestion des risques sanitaires