| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant du Lycée Georges Baptiste vous forme en 2 ans à maîtriser l'ensemble des métiers de la relation client dans l'univers hôtelier et gastronomique. Cette formation alterne théorie au lycée (450h/an) et immersion professionnelle en entreprise pour acquérir les compétences clés : participation aux opérations d'approvisionnement, organisation des prestations, accueil et commercialisation, préparation et réalisation des services. Vous développerez également une excellence en communication professionnelle pour garantir le confort et le bien-être de la clientèle. À l'issue, vous exercerez comme employé(e) de restaurant et d'hôtel, serveur/serveuse de café ou barman/barmaid dans les hôtels, restaurants et cafés-brasseries. Poursuivez vers un Bac Pro Commercialisation et Services, Cuisine ou Restauration pour élargir vos perspectives dans ce secteur dynamique et recherché par les professionnels.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation : accueil, conseil clientèle, prospection et fidélisation
- Services en hôtel-café-restaurant : prise de commandes, service en salle, gestion des commandes
- Connaissance des produits : vins, boissons, mets, et articulation des menus
- Hygiène et sécurité alimentaire : règles HACCP, normes sanitaires, prévention des risques
- Communication professionnelle et travail en équipe : relations clients et collègues, gestion des conflits
Objectifs de la formation
- Assurer la prise en charge et l’accueil personnalisé des clients en hôtel, café et restaurant
- Maîtriser les techniques de commercialisation et de vente adaptées aux services de l’hôtellerie-restauration
- Exécuter les opérations liées au service en restaurant et au bar avec rigueur et professionnalisme
- Gérer efficacement les réservations, la facturation et les encaissements dans un contexte commercial
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité dans les établissements de restauration et d’hébergement