| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques proposé par le Lycée de la Nature et du Vivant de Somme Vesle forme des techniciens spécialisés dans la transformation et le contrôle des produits alimentaires. Les étudiants y acquièrent une expertise en technologies de fabrication, maîtrise des processus de production, microbiologie alimentaire et gestion de la qualité sanitaire. La formation développe des compétences opérationnelles pour piloter des lignes de transformation, mettre en place des démarches qualité, conduire des analyses en laboratoire et participer à l'innovation produit. Les diplômés exercent comme responsables de production, techniciens qualité, responsables de laboratoire ou assistants recherche et développement au sein des industries agroalimentaires, des laboratoires d'analyse ou des entreprises de transformation artisanale.
Programme
- Qualité et sécurité des aliments : contrôle qualité, analyses microbiologiques, normes HACCP, réglementation sanitaire
- Technologies alimentaires : procédés de fabrication, conservation, transformation des aliments, innovation technologique
- Gestion de la qualité : normes ISO, audit, certification, traçabilité dans la chaîne alimentaire
- Microbiologie et maîtrise sanitaire : prévention des risques, gestion des dangers, pratiques hygiéniques
- Projet professionnel et communication : méthodologie de projet, communication professionnelle, stages et insertion professionnelle
Objectifs de la formation
- Analyser et garantir la qualité et la sécurité sanitaire des aliments tout au long des processus de production
- Maîtriser les méthodes d’innovation dans la conception et l’amélioration des produits alimentaires
- Appliquer les normes et réglementations en matière d'hygiène et de sécurité dans l'industrie agroalimentaire
- Contrôler les paramètres technologiques et les risques liés aux processus de fabrication des aliments
- Évaluer et optimiser la performance des systèmes qualité dans les organisations agroalimentaires