| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent Jessé de Forest forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art de l'accueil et du service en restauration. Les étudiants développent une expertise approfondie dans la prise de commandes, le service à table, l'encaissement, ainsi que la gestion des stocks et l'organisation des espaces de restauration. La formation intègre également les techniques de vente, la connaissance des produits alimentaires et des boissons, les règles d'hygiène HACCP et la communication clientèle. Au-delà des compétences techniques, les apprenants acquièrent des savoir-être essentiels : sens du service, capacité d'adaptation et esprit d'équipe. Cette formation prépare directement à des postes de serveur qualifié, chef de rang, maître d'hôtel ou responsable de salle dans la restauration traditionnelle, collective, rapide ou hôtelière. Elle ouvre également la voie vers l'entrepreneuriat avec la création d'établissements de restauration ou la poursuite d'études supérieures spécialisées.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : accueil, conseil, vente
- Services en salle et techniques de service : dressage, prise de commande, service à table
- Connaissance des produits alimentaires et boissons : identification, préparation, présentation
- Gestion commerciale appliquée : gestion des stocks, approvisionnement, gestion des ventes
- Hygiène, sécurité et réglementation en restauration
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques essentielles de commercialisation adaptées aux produits et services de la restauration
- Maîtriser la gestion opérationnelle d’un point de vente ou d’un service en restauration
- Développer des compétences en relation client, communication et fidélisation
- Appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité spécifiques au secteur de la restauration
- Être capable d’organiser et de coordonner une prestation commerciale ou un événement en restauration