| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Technologique STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration du Lycée polyvalent Marguerite Yourcenar forme les futurs professionnels de l'industrie hôtelière en alliant théorie et pratique. Cette formation pluridisciplinaire développe une expertise approfondie en gestion hôtelière, arts culinaires, service en restauration et accueil clientèle. Les étudiants maîtrisent les techniques de production culinaire, l'organisation des services, la gestion des coûts et l'économie du secteur touristique. Ils acquièrent également des compétences transversales en langues vivantes, communication professionnelle et technologies appliquées. Les diplômés deviennent des professionnels polyvalents capables d'évoluer vers des postes de chef de cuisine, responsable de salle, gestionnaire d'établissement hôtelier ou entrepreneur dans la restauration. Cette formation ouvre également la voie aux poursuites d'études supérieures en BTS hôtellerie-restauration, licence professionnelle tourisme ou écoles spécialisées.
Programme
- Sciences et technologies culinaires : techniques de préparation, hygiène, sécurité alimentaire
- Gestion et organisation des services en hôtellerie-restauration : planification, accueil client, gestion du personnel
- Technologies des équipements et maintenance : fonctionnement et entretien des installations de cuisine et hébergement
- Communication professionnelle et langues étrangères : techniques de communication, anglais appliqué à l’hôtellerie-restauration
- Environnement économique et juridique : réglementation, droit du travail, gestion financière
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances fondamentales en sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration
- Maîtriser les techniques professionnelles de préparation, service et gestion en restauration
- Comprendre et appliquer les normes d’hygiène, sécurité et qualité dans les environnements hôteliers et restaurateurs
- Développer des compétences opérationnelles en gestion des équipes et animation des services
- Analyser les aspects économiques et commerciaux spécifiques au secteur de l’hôtellerie-restauration