| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Au Lycée Louis Bascan, le CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant forme des professionnels du secteur touristique en alternance sur deux ans. Les apprenants maîtrisent l'accueil client, la prise de commande et le service des plats et boissons, tout en développant des compétences en gestion des stocks, préparations culinaires et présentation mets (découpage, flambage). À travers des mises en place professionnelles et des préparations diversifiées, ils acquièrent une expertise complète de la commercialisation et des services. Les diplômés deviennent des serveurs, barmen ou agents de restauration polyvalents, capables de contribuer au confort et au bien-être de la clientèle dans des établissements variés : restaurants, cafés, hôtels ou événementiel. Disponibles pour intégrer le marché du travail rapidement, ils bénéficient d'une formation rémunérée offrant une véritable immersion professionnelle. Une certification reconnue pour débuter une carrière dynamique dans l'accueil et le service.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation : accueil client, conseil et vente, animation commerciale
- Services en restauration : préparation et dressage des tables, prise de commandes, service en salle
- Hygiène et sécurité alimentaire : normes HACCP, règles d’hygiène, gestion des déchets
- Organisation de l’entreprise : connaissance du secteur hôtel-café-restaurant, gestion des stocks et approvisionnement
- Communication professionnelle : travail en équipe, gestion des conflits, accueil des clients internationaux
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de conseil adaptées au secteur hôtelier et de la restauration.
- Maîtriser les procédures d’accueil, de service en salle et de gestion de la relation client.
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité spécifiques aux établissements hôteliers et de restauration.
- Utiliser les outils de gestion commerciale pour optimiser les réservations et la facturation.
- Développer une communication professionnelle efficace en équipe et avec la clientèle.
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