| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant d'Estran - Lycée Fénelon forme aux métiers du service en restauration traditionnelle et hôtelière. Cette formation technique développe l'expertise du service en salle, la connaissance des mets et boissons, les techniques de vente et de commercialisation, ainsi que la gestion de la relation clientèle dans un environnement professionnel exigeant. Au programme : maîtrise des arts de la table, service des boissons alcoolisées et non-alcoolisées, encaissement et facturation, animation commerciale et conseil clientèle. Les étudiants acquièrent également des compétences transversales en communication professionnelle, hygiène et sécurité alimentaire, et gestion des stocks. À l'issue de cette formation, les diplômés intègrent directement le secteur de la restauration en tant que serveurs qualifiés, employés de restaurant, commis de salle, ou évoluent vers des postes de chef de rang dans l'hôtellerie-restauration traditionnelle, la restauration collective ou les établissements de prestige.
Programme
- Techniques de commercialisation et de vente en hôtellerie et restauration
- Service en salle : accueil, prise de commande, service et relation client
- Connaissance des produits : boissons, alimentation, hygiène et sécurité
- Gestion et organisation des espaces de travail en hôtel-café-restaurant
- Communication professionnelle et travail en équipe
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de conseil adaptées au secteur hôtel-café-restaurant
- Maîtriser la gestion des services en établissement de restauration et d’hôtellerie
- Connaître les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité spécifiques au secteur
- Développer les compétences en communication professionnelle avec la clientèle et l’équipe
- Être capable d’organiser et de gérer efficacement les opérations commerciales et de service
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