Estran - Lycée Fénelon

Le CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant d'Estran - Lycée Fénelon forme aux métiers du service en restauration traditionnelle et hôtelière. Cette formation technique développe l'expertise du service en salle, la connaissance des mets et boissons, les techniques de vente et de commercialisation, ainsi que la gestion de la relation clientèle dans un environnement professionnel exigeant. Au programme : maîtrise des arts de la table, service des boissons alcoolisées et non-alcoolisées, encaissement et facturation, animation commerciale et conseil clientèle. Les étudiants acquièrent également des compétences transversales en communication professionnelle, hygiène et sécurité alimentaire, et gestion des stocks. À l'issue de cette formation, les diplômés intègrent directement le secteur de la restauration en tant que serveurs qualifiés, employés de restaurant, commis de salle, ou évoluent vers des postes de chef de rang dans l'hôtellerie-restauration traditionnelle, la restauration collective ou les établissements de prestige.

Le CAP Cuisine proposé par Estran - Lycée Fénelon forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art culinaire français. Au programme : techniques de base (découpe, cuisson, assaisonnement), préparation de sauces et garnitures, réalisation de pâtisseries simples, et gestion des approvisionnements. Les étudiants développent leurs compétences dans l'organisation d'une cuisine professionnelle, le respect des normes d'hygiène HACCP, la créativité culinaire et le travail en équipe sous pression. La formation intègre également la connaissance des produits, la diététique appliquée et les bases de la pâtisserie. Grâce à cette solide base technique et pratique, les diplômés accèdent aux postes de commis de cuisine dans la restauration traditionnelle, collective ou gastronomique. Ils peuvent également évoluer vers chef de partie, puis chef de cuisine, ou encore créer leur propre établissement. Cette formation ouvre la voie à des carrières variées dans l'hôtellerie-restauration, de la cuisine de collectivité aux établissements étoilés.

Le Bac technologique S2TMD - Sciences et Techniques du Théâtre, de la Musique et de la Danse avec enseignement spécifique musique proposé par Estran - Lycée Fénelon forme des profils polyvalents maîtrisant les dimensions artistiques, techniques et culturelles de la création musicale. Les étudiants développent leurs compétences instrumentales et vocales, approfondissent l'analyse musicale, l'harmonie et l'histoire des arts, tout en acquérant des connaissances solides en acoustique, technologies du son et techniques scéniques. Cette formation unique allie pratique artistique intensive et approche scientifique du spectacle vivant, permettant de comprendre les enjeux économiques et culturels du secteur musical.

Les diplômés deviennent des musiciens-techniciens capables d'évoluer dans les métiers de la production musicale, de l'enseignement spécialisé, de la médiation culturelle ou de poursuivre vers des études supérieures en conservatoire, en musicologie ou dans les métiers du spectacle. Cette double compétence artistique et technique ouvre les portes des studios d'enregistrement, des salles de concert et des structures culturelles.

Le Baccalauréat Technologique S2TMD Sciences et Techniques du Théâtre, de la Musique et de la Danse avec enseignement spécifique danse proposé par Estran - Lycée Fénelon associe formation générale et spécialisation artistique approfondie. Les étudiants développent une maîtrise technique et créative de la danse à travers l'étude des différents styles chorégraphiques, l'anatomie du mouvement, l'histoire de la danse et l'analyse chorégraphique. Le programme intègre également la culture artistique, les sciences appliquées au spectacle vivant et les technologies numériques liées aux arts de la scène. Cette formation polyvalente permet d'acquérir des compétences en interprétation, création chorégraphique, analyse critique et médiation culturelle. Les diplômés peuvent poursuivre vers les conservatoires supérieurs, les universités en arts du spectacle, devenir danseurs professionnels, chorégraphes, professeurs de danse, médiateurs culturels ou intégrer les métiers techniques du spectacle vivant dans les compagnies, théâtres et institutions culturelles.

Le Bac Pro Accompagnement, Soins et Services à la Personne proposé par Estran - Lycée Fénelon forme des professionnels polyvalents capables d'accompagner les personnes dans les actes de la vie quotidienne. Au cœur du programme : l'apprentissage des techniques de soins d'hygiène et de confort, l'aide aux repas et à la mobilité, ainsi que la maîtrise des protocoles sanitaires et de sécurité. Les étudiants développent des compétences relationnelles essentielles pour communiquer avec bienveillance auprès de publics variés (enfants, personnes âgées, personnes en situation de handicap). La formation intègre également l'animation d'activités collectives, la gestion administrative des dossiers et l'utilisation des outils numériques du secteur. Les diplômés deviennent aide-soignants, accompagnants éducatifs et sociaux, assistants de soins en gérontologie ou auxiliaires de puériculture dans les établissements de santé, EHPAD, crèches, services de maintien à domicile ou collectivités territoriales.

Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par Estran - Lycée Fénelon forme les futurs professionnels de la salle et de l'accueil en restauration. Les étudiants maîtrisent les techniques de service à table, l'art de la sommellerie, la gestion des commandes et l'encaissement, ainsi que les protocoles d'accueil et de conseil clientèle. Ils développent une expertise en œnologie, apprennent à créer des ambiances et à valoriser les produits du terroir. La formation intègre également la gestion d'équipe, l'organisation d'événements et la maîtrise des outils numériques de restauration. Les diplômés évoluent vers des postes de serveur qualifié, chef de rang, maître d'hôtel, ou sommelier dans la restauration traditionnelle, gastronomique, l'hôtellerie ou l'événementiel. Certains poursuivent en BTS Management en hôtellerie-restauration ou créent leur propre établissement, devenant ainsi des ambassadeurs de l'excellence du service à la française.

Le BTS Économie Sociale et Familiale d'Estran - Lycée Fénelon forme des professionnels capables d'accompagner les individus et les familles dans leur quotidien. Cette formation pluridisciplinaire aborde la gestion budgétaire, l'alimentation-santé, l'habitat-logement, la consommation responsable et l'action sociale. Les étudiants développent des compétences d'analyse des besoins sociaux, de conception de projets d'intervention, d'animation de groupes et de médiation familiale. Ils maîtrisent les outils numériques de communication et acquièrent une solide connaissance des dispositifs d'aide sociale et des réseaux partenariaux. Les diplômés deviennent conseillers en économie sociale familiale, animateurs en centres sociaux, médiateurs familiaux, ou poursuivent vers une licence professionnelle intervention sociale. Ils exercent dans les collectivités territoriales, les organismes HLM, les associations familiales, les centres sociaux ou les services de protection de l'enfance, apportant conseil et soutien aux publics vulnérables.

Le BTS Tourisme proposé par Estran - Lycée Fénelon forme des professionnels polyvalents capables de concevoir et commercialiser des produits touristiques sur mesure. Au programme : gestion des flux touristiques, conception d'itinéraires, maîtrise des outils de réservation et de gestion clientèle, communication multilingue, marketing territorial et développement durable appliqué au tourisme. Les étudiants développent des compétences en négociation commerciale, animation de réseaux de vente, conseil personnalisé et gestion des réclamations. La formation intègre une solide culture géographique, historique et économique des destinations ainsi que la maîtrise des nouvelles technologies du secteur. Les diplômés accèdent aux fonctions de conseiller voyage, forfaitiste, guide-conférencier, animateur territorial, chargé de promotion touristique ou responsable d'office de tourisme. Cette formation ouvre également la voie vers l'entrepreneuriat dans l'accompagnement touristique ou la création d'agences spécialisées.

Le diplôme d'État de technicien de l'intervention sociale et familiale proposé par Estran - Lycée Fénelon forme des professionnels de l'accompagnement social capables d'intervenir auprès des familles en difficulté temporaire. La formation développe une expertise pratique en gestion du quotidien familial, en techniques éducatives et en accompagnement psychosocial. Les étudiants acquièrent des compétences spécialisées dans l'aide à la parentalité, la prévention des risques familiaux, l'organisation du foyer et l'accompagnement des publics vulnérables. Le programme allie connaissances théoriques en psychologie familiale, droit social et techniques d'intervention avec des stages pratiques intensifs. Les diplômés deviennent des techniciens qualifiés pour exercer dans les services de protection de l'enfance, les associations familiales, les collectivités territoriales ou en intervention à domicile, contribuant activement au maintien du lien familial et à la prévention de l'exclusion sociale.